Die Cassoeula oder Casola ( AFI : / kasøla / ) ist ein Gericht aus der Lombardei ( Italien ), das an den Hotpot erinnert und das tägliche Essen der Bauern der Region Mailand war .
Es ist ein Wintergericht, das lange gekocht und heiß serviert wurde und Maulkorb, Ohren und Schweinefüße mit Kohlgrün kombiniert . Begleitet wird es von einem Rotwein aus der Region wie Barbera , Bonarda oder Nebbiolo und Polenta , typisch für Norditalien und die italienischen Alpen .