Der Cabernet Dorsa ist ein Rebsortenwein aus schwarzen Trauben.
Die Rebsorte wird von der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg in Weinsberg bezogen . Der genetische Ursprung ist verifiziert und es handelt sich um eine Kreuzung der 1971 hergestellten Rebsorten Dornfelder x Blau-Fränkisch oder Kek Frankos .
Es ist von derselben Abstammung wie Cabernet Dorio .
Die Trauben sind mittelgroß bis groß und die Beeren mittelgroß. Der Cluster ist mäßig kompakt. Die Sorte ist sehr resistent gegen Falschen Mehltau , nicht sehr anfällig für Mehltau und ziemlich resistent gegen Graufäule . Die Rebsorte liefert auch in nördlichen Weinbergen vollmundige und farbenfrohe Weine.
Cabernet zeichnet sich durch seine dunkelrote Farbe und seine komplexen Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen aus. Bei 18 ° C servieren. mit Wild, starkem Käse, Wurstwaren, im Winter am Feuer und im Sommer auf der Terrasse serviert, etwas kühler.
Die Cabernet Dorsa ist unter dem Akronym We 71-817-92 bekannt