Benzoat

Benzoate Ions ist die konjugierte Base von Benzoesäure , die eine ist aromatische Carbonsäure abgeleitet von Benzol . Das Wort Benzoat kommt auch in Salzen oder Estern vor, die von Benzoesäure abgeleitet sind  :

• Methylbenzoat , CAS-Nummer 93-58-3
• Ethylbenzoat , CAS-Nummer 93-89-0
• Benzylbenzoat , CAS-Nummer 120-51-4
• Denatoniumbenzoat , CAS-Nummer 3734-33-6
• Lithiumbenzoat , CAS-Nummer 553-54-8

Bestimmte Benzoate werden insbesondere in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoffe eingesetzt  :

• das Natriumbenzoat (Na + + C 6 H 5 COO - ), das in Europa unter dem Code "E211" bezeichnet wird.
• das Kaliumbenzoat (K + + C 6 H 5 COO - ), das in Europa unter dem Code "E212" bezeichnet wird.
• das Calciumbenzoat (Ca 2+ + (C 6 H 5 COO - ) 2 ), wie es in Europa unter dem Code "E213" angegeben ist.