Austin de Croze

Austin de Croze Bild in der Infobox. Austin de Croze. Adelstitel
Bezirk
Biografie
Geburt 17. Dezember 1866
Tod 1 st September Jahre 1937 (bei 70)
Geburtsname Joseph Augustin de Croze-Magnan
Pseudonym Austin de Croze
Staatsangehörigkeit Französisch
Aktivität Schriftsteller
Andere Informationen
Feld Folklore, Gastronomie, Musik
Bewegung Regionalistische Gastronomie

Austin de Croze , genannt Joseph Augustin de Croze- Magnan (1866-1937), ist ein französischer Schriftsteller, Folklorist , Musiker , Journalist , gastronomischer Autor und Önologe, der der Gründer der regionalistischen Küchenbewegung war.

Biografie

Wie Lauren Reches angibt, sind über A. de Croze nur wenige biografische Informationen verfügbar, "selbst wenn er mit Persönlichkeiten wie Jules Bois , Verlaine , Huysmans , Saint-Pol-Roux und dem Komponisten Maurice Ravel befreundet war  ".

Joseph Augustin de Croze-Magnan ist der Sohn von Ferdinand de Croze und von Jeanne Lombard, seiner Frau, Pianistin und Komponistin , Chorleiterin des Hofes von Parma. Er wurde am 17. Dezember 1866 in Lyon geboren .

Er verbrachte einige Zeit in England als Korrespondent für französische Zeitungen und hielt dort Vorträge (1893). Am 23. September 1897 heiratete er in Lewisham Kent die britische Staatsbürgerin Florence Sarah Morse (geb. um 1858) (in der französischen Presse FS Moïse). Sie werden zwei Kinder haben, Paulette Emily (geboren am 14. Juni 1899) und Gaspard (geboren am 17. Juni 1901).

1912 heiratete er in London Henriette Jeanne Bergouignan, Schriftstellerin und Dozentin JA Berjane. 1913 konzentrierten sich seine Londoner Konferenzen auf Tourismus und regionale Gastronomie in Frankreich, gefolgt von Verkostungen und Verkäufen französischer Spezialitäten. 1917 war er der Ursprung der Classical French Theatre Association , die französische Theaterwerke in London vertreten sollte.

In den Jahren 1923 und 24 leitete er die regionale gastronomische Abteilung des Salon d'Automne Paris. 1931 veröffentlichte er einen Teil seiner Arbeit in englischer Sprache für englische Touristen in Frankreich . Er wohnt bis 1933 in der Rue Galilée 51 in Paris und in Biarritz.

Nach drei Jahren inaktiven Leidens starb Augustin de Croze am 1. September 1937 in Lyon an einem Emphysem . .

Ein schlanker, trockener und nervöser Feinschmecker ...

1931, am 21. Juni in La Femme de France, beschrieb ihn Alin Lambreaux, der sich Austin de Croze "einen bäuerlichen Gentleman mit einem Bauch wie ein Fass und einem Mund wie ein Bottich" vorstellte: "Er ist weder groß noch groß, aber im Gegenteil trocken und nervös, alle Winkel. Das Voltairean-Gesicht ... ein neugieriger und Gourmet-Reisender, der das weite Land in alle Richtungen bereist hat und mit Ihnen über ... chinesische Küche, nordische Küche oder die Traditionen unserer Provinzen spricht. ""

Nachwelt

Regionale Gastronomie

A. de Croze wird mehr für seine gastronomischen Schriften als für seine Forschungen zu Folklore , Musik oder seinen politischen Analysen an die Nachwelt weitergegeben (verwechseln Sie A. de Croze nicht mit einem de Crozé-Mitglied der Aktion Française de la Mayenne , schreibt Curnonski das offizielle Bulletin der Association of Regionalist Gastronomes von 1933 („das Zentrum bevorzugt regionale Küche“). Einige halten ihn für einen „Vorläufer der Bewegung für das kulinarische Erbe “, die mit der späten Bestandsaufnahme des kulinarischen Erbes Frankreichs durch den Nationalen Rat der kulinarischen Künste fortgesetzt wird . Seine Erinnerung wird in den Debatten über die Vielfalt der französischen Küche wachgerufen , das Thema der traditionellen Küche bleibt aktuell. Aber wie Bénédict Beaugé schreibt, bleibt sein ständiger Ansatz ethnografisch .

Wie Curnonski und Marcel Rouff, denen er nahe steht, inventarisiert und zeichnet er regionale Rezepte und Produkte auf, insbesondere in seinen 1.400 lokalen Rezepten für regionale Gerichte Frankreichs (1928). Curnonsky schreibt: "Nach dem Krieg von 1914 bis 18 haben Louis Forest , Austin de Croze, Marcel Rouff , Maurice des Ombiaux und ich die gastronomische und touristische Presse gegründet."

Während der Messen von 1923 bis 1924 hatte er mit Hilfe lokaler Initiativgewerkschaften, die an der Entwicklung des Tourismus interessiert waren, die Idee, "für die erstaunliche und fast provokative Zeit" Provinzköche in Restaurants in Paris des Eiffelturms einzuladen. .. am überraschendsten finden wir dort, was die großen französischen Dynastien der Köche werden werden: den Vater von Paul Bocuse , den Vater von André Daguin , einen Großonkel Darroze  “. Während der 44 Regionaltage führen diese Köche lokale Gerichte auf, die von den Parisern anerkannt werden. "Der Anstoß war so gut, schreibt de Croze, dass viele Pariser Restaurants zu Regionalisten geworden sind ...". „Diese beiden Initiativen machen Austin de Croze zu einem der Vorreiter des gastronomischen Tourismus“, schreibt Jacinthe Bessière .

Als Marcel Rouff (der 36 Jahre alt war , ein Jahr vor ihm) und Curnonsky La France Gastronomique nach 28 von 32 ursprünglich geplanten Bänden aufgaben , schrieb er mit letzterem eine Zusammenstellung der Rezepte und Spezialitäten des riesigen Werkes: Le Trésor gastronomique de France, Vollständiges Verzeichnis der Gourmetspezialitäten aus den 32 französischen Provinzen . Diese Arbeit wird von Jean-Pierre Poulain als „erste systematische Bestandsaufnahme der regionalen französischen Küche“ bezeichnet.

Regionalismus in der Musik

Wir müssen seine Entdeckung des Regionalismus zweifellos mit der Rückkehr zu regionalen Musikquellen am Ende des 19. Jahrhunderts in Verbindung bringen. A. de Croze entdeckte Korsika während seines Militärdienstes. Zwischen 1885 und 1888 sammelte er direkt populäre Lieder, während er die Insel bereiste. Er ist im Bann dieser Stimmen der "Dorfdichter, die, als wir das Haus betraten, eine Blume, ein Glas Wasser präsentierten und uns eine Strophe der Umstände anredeten" und durch die Fähigkeit der Korsiker, sich spontan in a auszudrücken Weg. rhythmisch. Der Reim korsischer Lieder, der sich seiner Meinung nach dreimal abwechselt, erleichtert die Improvisation. Im Januar 1896 hielt er drei Vorträge im Bodinière-Theater , illustriert durch korsische Lieder , die Maurice Ravel (der das Konservatorium verließ ) auf seinen Wunsch hin harmonisiert und orchestriert und von Miss Irma Perrot gesungen hat. 1911 veröffentlichte er eine Monographie über korsische Lieder, während Ravel seinerseits eine Leidenschaft für iberische Musik hatte. 1919 veröffentlichte er mit Ravel 43 jugoslawische Volkslieder .

Literaturverzeichnis

(Band 1, Elsass-Lothringen-Champagne), (Kopie, die Maurice Ravel gewidmet ist und im Museum von Korsika in Corte aufbewahrt wird )

posthum

Gelehrte Gesellschaften

Liste der gelehrten Gesellschaften , Verbände , Akademien von denen A. de Croze war Mitglied, Mitglieder oder Corporate Officer  :

Anmerkungen und Referenzen

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Externe Links