Das Yagen (薬 研 ) Ist ein Mahlwerkzeug , das in der Kräutermedizin in Japan verwendet wird . Er benutzt ein Rad, das hin und her geschoben wird, um die Zutaten zu zerdrücken.
Es unterscheidet sich von Suribachi (擂 鉢 ) Und Surikogi (擂 粉 木 ) , Die in der japanischen Küche unseren Mörsern und Stößeln entsprechen , mit dem Unterschied, dass Suribachi einen mit dicken Streifen ausgekleideten Boden hat und stattdessen verwendet wird trockene Körner wie Sesam zu mahlen.
Das Bild des Yagen wurde im Westen durch eine Reihe von Manga- und japanischen Animationsfilmen verbreitet :