Xylose

Xylose
Struktur von Xylose D und L.
Identifizierung
IUPAC-Name (3 S , 4 R , 5 S ) -oxan-2,3,4,5-tetrol (L)
(3 R , 4 S , 5 R ) -oxan-2,3,4,5-tetrol (D)
Synonyme

Alpha-d-Xylopyranose

N o CAS 58-86-6 (D)
609-06-3 (L)
41247-05-6 (DL)
N o ECHA 100,043,072
N o EG 200-400-7 D (+)
PubChem 6027
FEMA 3606
Aussehen weißes kristallines Pulver
Chemische Eigenschaften
Brute Formel C 5 H 10 O 5   [Isomere]
Molmasse 150,1299 ± 0,0062  g / mol
C 40%, H 6,71%, O 53,29%,
Physikalische Eigenschaften
T ° Fusion 144  bis  145  ° C.
Löslichkeit In Wasser löslich  : 100  g · l -1 .
Vorsichtsmaßnahmen
WHMIS
Xylose (d-): Unkontrolliertes

ProduktDieses Produkt wird nicht gemäß den WHMIS-Klassifizierungskriterien kontrolliert.
Xylose (l-): Unkontrolliertes

ProduktDieses Produkt wird nicht gemäß den WHMIS-Klassifizierungskriterien kontrolliert.
Einheiten von SI und STP, sofern nicht anders angegeben.

Die Xylose (Holzzucker oder Birkenzucker) ist eine Aldopentose.

Chemie

Es ist eine Ose , die aus einer Kette von 5 Kohlenstoffelementen ( Pentose ) sowie einer Aldehydfunktion ( Aldose ) besteht.

Es erscheint als weißes kristallines Pulver, das an der Luft stabil und in Wasser löslich ist. Es ist nicht fermentierbar.

D-Xylose ist häufig in Weinen enthalten (Gehalte von 0 bis 440  mg · l -1 ).

benutzen

Xylose hat einen süßen Geschmack ähnlich wie Glucose und eine ähnliche Süße von 0,7.

Es wird in der Gastroenterologie verwendet, um die Absorption von Kohlenhydraten im proximalen Dünndarm zu untersuchen. Tatsächlich wird D-Xylose auf duodeno-jejunaler Ebene absorbiert, wenig metabolisiert und im Urin ausgeschieden. Der Test besteht darin, den Patienten 25 g D-Xylose einnehmen zu lassen und dann 2 Stunden nach der Einnahme die Xylosämie und 5 Stunden nach der Einnahme die Xylosurie an der Urinsammlung zu messen. Normale Xylosämie ist größer als 0,25  g · l -1 , normale Xylosurie größer als 5 g in 5 Stunden. Im Falle einer Malabsorption von Zuckern werden diese beiden Werte reduziert.

Isomerie

In Wasser ist die vorherrschende isomere Form β-D-Xylofuranose (65%).

Isomer von D- Xylose
Lineare Form Haworth-Projektion
D-Xylose Keilstrich.svg
<1% 		Alpha-D-Xylofuranose.svg
α- D - xylofuranose
35% 		Beta-D-Xylofuranose.svg
β- D- Xylofuranose
65%
Alpha-D-Xylopyranose.svg
α- D -Xylopyranose
<1% 		Beta-D-Xylopyranose.svg
β- D- Xylopyranose
<1%

Anmerkungen und Referenzen

  1. berechnete Molekülmasse von „  Atomgewichte der Elemente 2007  “ auf www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Xylose (d-)  " in der Datenbank der Chemikalien Reptox der CSST (Quebec Organisation, die für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz zuständig ist), abgerufen am 25. April 2009
  3. "  Xylose (l-)  " in der Datenbank für Chemikalien Reptox der CSST (Quebec Organisation, die für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz zuständig ist), abgerufen am 25. April 2009
  4. Brot und Backen , Léon Boutroux, 1897 , p. 12
  5. (in) LD Stegink & LJ Filer, Aspartam: Physiologie und Biochemie , CRC Press , 1984670  p. ( ISBN  978-0-8247-7206-2 ) , "2 - Süßstoffe: Eine Gesamtperspektive" , p.  11-26
  6. (von) Dr. Jürg Hunziker ,, „  Reparaturatchemie. 2.1.3. Konformation  ” , unter http://dcb-server.unibe.ch , 16. Juni 1999(abgerufen am 5. Juni 2008 )

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

Externe Links