Ein Winstub ist eine Art traditionelles Weinbar-Restaurant, das speziell für das Elsass und die deutschsprachige Schweiz bestimmt ist . Wir finden die gleiche Art von Niederlassung in Deutschland , insbesondere im badischen Land und in der Pfalz (Weinregionen), die Weinstube genannt wird . Im Prinzip preiswert und ziemlich beliebt, von Stammgästen frequentiert, ist es charmant rustikal mit einer normalerweise warmen Atmosphäre. Als echte Straßburger Institution verliert sie aufgrund des touristischen Zustroms und zweifellos der veränderten Gewohnheiten der Stadtbewohner ein wenig an lokalem Charakter. In der Vergangenheit war in Haut-Rhin, einer Abteilung für Weinkeller mit ähnlichem Geist, wenig von Winstub die Rede, aber sie haben sich in touristischen Sektoren, manchmal auch Wistub genannt, vervielfacht.
Authentische Winstubs waren, wie der Name schon sagt, sicherlich keine Brauereien, aber Bier wurde dort ziemlich früh und nur am Rande angeboten. Der Wein, der in mehr oder weniger traditionellen Gläsern serviert wird, wird in einen Krug gebracht.
Das Wort winstub ist ein elsässisches Wort, das sich aus „ win “ ( Wein ) und „stub“ zusammensetzt und den im Winter beheizten Raum in traditionellen elsässischen Häusern bezeichnet.
Der noch existierende Winstub Chez Yvonne in der Rue du Sanglier in Straßburg war eines der Wahrzeichen der Stadt Straßburg, als er von Yvonne Haller betrieben wurde.