Telemea

Heimatland	Rumänien
Region	Das ganze Land
Milch	Ziege Schaf Büffel Kuh
Teig	frisch
Bezeichnung	geschützte Ursprungsbezeichnung

Telemea ist der Name in rumänischen des rumänischen nationalen Quark . Es kann aus gemacht werden Milch von Kuh , von Büffel , Ziege, Schaf oder einer Mischung davon (in diesem Fall ist es „genannt Telemea mixta “). Es wird üblicherweise konsumiert und in Metalldosen oder Holzfässern aufbewahrt, die mit Salzlake odergesalzener Molke gefüllt sind. Es wird in Staubblätter abtropfen gelassen davon hält er den Abdruck und detailliert in kubischen Blöcken zum Verzehr. Die Dosen haben ein Fassungsvermögen von 14 bis 15 kg und die Blöcke von ca. 1 kg.

Seit 2016 wird die Ursprungsbezeichnung einer in Nordmittelrumänien hergestellten Telemea , Telemea de Ibăneşti , durch das offizielle Etikett der geschützten Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union erhalten .

Etymologie

Das Wort " Telemea " kommt vom türkischen " Teleme ", was "Quark" bedeutet.

Verweise

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=uriserv:OJ.C_.2015.006.01.0006.01.FRA
(Ro) " Telemea " bei dexonline.ro (abgerufen am 29. November 2011 ).