Sahti
| Sahti | |
 Sahti starke Werbung | |
| Heimatland | Finnland |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 6 bis 12% |
Der sahti (germanischer Saft "Saft") ist ein fermentiertes Getränk aus Finnland , eine traditionelle Spezialität, die in Europa geografisch geschützt ist.
Herstellung
Dieses traditionelle Bier wird in Eigenheimen aus verschiedenen gemälzten oder nicht gemälzten Getreidesorten ( Gerste , Roggen , Weizen und Hafer ) gebraut . Es wird manchmal aus Brot hergestellt.
Der sahti wird zusätzlich oder anstelle des Hopfens mit Wacholderbeeren aromatisiert ; die Zweige des Wacholders werden auch zur Filtration verwendet. Es ist ein obergäriges Getränk, das bei der Temperatur brüchig bleibt, da der Most trotz langer Ziehzeit nicht ausreichend erhitzt wird, was ihm manchmal einen säuerlichen Geschmack verleiht.
Sahti ist ein Starkbier (6 bis 12 Vol.-% Alkohol), trüb, dunkel, mit Bananengeschmack durch die Wirkung der Hefe. Das sahti fällt unter die Kategorie der 23 Bierspezialitäten Beer Judge Certification Program (in) .
In letzter Zeit ist es ein kommerzielles Getränk geworden, nur in Kneipen oder staatlichen Geschäften ( Alko ).
Ähnliche Biere
Es gibt verwandte Biere:
- auf der Insel Gotland : "Gotlandsdricke", "Gotlandsdricku" oder "Dricku".
- auf der Insel Saaremaa : "Koduõlu" oder "Taluõlu".
Finnische Hersteller von sahti
- Bierjäger ( Pori )
- Finnland Sahti KY
- Hartolan Sahti ( Hartola )
- Hollolan hirvi
- Joutsan Sahti Oy ( Joutsa )
- Lammin Sahti Ky
- Savonniemen oluttehdas Oy:
- Stadin Panimo Oy
- Tiinan Sahti ( Sysmä )
- Yolly Giant ( Tampere )
Siehe auch
- Gotlandsdricke
- Koduõlu
Verweise
- (de) Europäische Zulassung für die Sahti
- (in) 2008 BJCP Style Guidelines – Kategorie 23 – Spezialbier
Externe Links
- (fi) Definition und Rezept, in pdf.
- (fi) Sahti Amateurs Network
- (de) POSbeer.org: Sahti
- (ee) lletoober