| Papa Pastell | |
| Herkunftsort | Argentinien, Uruguay |
|---|---|
| Zutaten | Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln |
Das Papa-Pastell ist ein Gericht aus Südamerika , bei dem es sich um ein Grundhackfleisch und Zwiebeln handelt, die mit einer Schicht Kartoffelpüree bedeckt sind . Dieses Gericht wird hauptsächlich in Ländern wie Argentinien und Uruguay gegessen .
Der Vater Pastell ist eine Anpassung der Cottage Pie Gerichts britischer Herkunft seit dem Ende des bekannten XVIII - ten Jahrhunderts, als die Kartoffel eine leicht zugängliche Nahrung zu den unteren Klassen worden ist.
Während in Großbritannien der Name je nach Art des verwendeten Fleisches variieren kann, wird es in Südamerika immer mit Rindfleisch zubereitet .
Das Papa-Pastell ist in ganz Argentinien ein weit verbreitetes Lebensmittel. Während es im Allgemeinen mit Winterperioden verbunden ist , ist es das ganze Jahr über leichter anzutreffen als andere Gerichte wie Locro oder Sopa de Mondongo .
In Argentinien werden Zutaten hinzugefügt, die in der englischen Version des Gerichts nicht vorhanden sind. Darunter fallen Rosinen , Oliven , hartgekochte Eier und viele Gewürze auf, die das Fleisch aufpeppen , was auf den starken spanischen Einfluss hinweist, der die argentinische Küche auszeichnet .
Papas Pastell Rezept ist nicht sehr schwierig angesehen, aber es erfordert eine gewisse Vorbereitung und Kochzeit (die über eine Stunde dauern kann und eine Hälfte). Im Wesentlichen handelt es sich um zwei Zubereitungen: Kartoffelpüree (oder Herzogin-Kartoffeln ) einerseits und Hackfleisch mit Zwiebeln andererseits. Man kann Hackfleisch, in Brunoise abgeschnittene Zwiebeln , Pfeffer , Tomate , Schnittlauch und die anderen oben aufgeführten Zutaten hinzufügen . Sobald es fertig ist, legen Sie alles in eine tiefe Auflaufform , legen Sie das Fleisch auf den Boden und über die Kartoffelpüree und beenden Sie es mit geriebenem Käse, damit es gratiniert und eine schöne goldene Farbe annimmt.