Muscat de Frontignan | |
Plakatwerbung eines Muscat de Frontignan | |
Bezeichnung (en) | Muscat de Frontignan |
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Hauptbezeichnung (en) | Muscat Frontignan oder Frontignan oder Frontignan Wein |
Art der Bezeichnung (en) | AOC - AOP |
Anerkannt seit | 1936 |
Land | Frankreich |
Übergeordnete Region | Languedoc-Roussillon |
Unterregion (en) | Languedoc- Ebene |
Ort | Herault |
Wetter | gemäßigtes Mittelmeer |
Bepflanzte Fläche | 790 Hektar |
Dominante Rebsorten | kleinkörniger weißer Muskateller B. |
Weine produziert | Likörwein und weißer VDN |
Produktion | 24.080 Hektoliter |
Füße pro Hektar | mindestens 4.000 Reben pro Hektar |
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar | maximal 30 bis 40 Hektoliter pro Hektar |
Die Muskat von Frontignan oder Frontignan oder Wein von Frontignan , ist ein natürliches Süßwein von AOC - Produkten in beiden Städten zu Frontignan und Vic-la-Gardiole , in der Französisch - Abteilung von Herault in der Region Okzitanisch .
Der Name wird zunächst durch das Urteil des Montpellier-Gerichts von definiert 4. Juli 1935 und durch das Dekret von anerkannt 31. Mai 1936.
Commanderie des Torsades du Muscat de Frontignan.
Die Weine werden aus der einzigen weißen Muskat- Rebsorte B hergestellt.
Der Ertrag beträgt 30 Hektoliter Most pro Hektar. Die Stopperausbeute beträgt 40 Hektoliter Most pro Hektar. Der maximale Produktionsertrag pro Parzelle beträgt 40 Hektoliter Most pro Hektar.
Natürliche Süßweine werden aus Most mit einem natürlichen Mindestzuckergehalt von 252 Gramm pro Liter hergestellt. Likörweine werden aus Most mit einem natürlichen Mindestzuckergehalt von 234 Gramm pro Liter hergestellt.
Natürliche Süßweine werden durch Mutation des Mosts während der Gärung erhalten. Diese Mutation wird durch Zugabe von neutralem Weinalkohol durchgeführt, der mindestens 96 Vol .-% titriert. Innerhalb der als reiner Alkohol bewerteten Grenze von 5% Minimum und 10% Maximum des Volumens des verwendeten Mosts.
Likörweine werden vor jeder Gärung gewonnen. Die Mutation wird durch Zugabe von neutralem Weinalkohol durchgeführt, der mindestens 96 Vol .-% titriert. Innerhalb der als reiner Alkohol bewerteten Grenze von maximal 15% des verwendeten Mosts.
Die Weinmuskatsauce ist eine von vielen kulinarischen Variationen dieses süßen Weins . Seine Aromen von Muskat und frischen Trauben machen es auch Teil der Zubereitung von Cocktails, Vorspeisen, Suppen, Vorspeisen, Fisch und Schalentieren, Geflügel und Fleisch, Gemüse und Desserts.