| Geburt |
8. August 1898 Paris |
|---|---|
| Tod |
21. Mai 1965 Talloires |
| Staatsangehörigkeit | Frankreich |
| Beruf | Toller Koch |
| Auszeichnungen | 3 Sterne im Michelin-Führer |
| Familie |
|
Marguerite Bise , geb. Sautreau , die8. August 1898im 10 - ten arrondissement von Paris und starb am21. Mai 1965in Talloires ( Haute-Savoie ) ist ein Koch Head French .
Es ist bekannt dafür, dass es 1951 im Michelin-Führer mit seinem Restaurant Auberge du Père Bise in Talloires in Haute-Savoie drei Sterne erhalten hat . Sie ist die dritte Frau, die diese Auszeichnung erhält.
Seine berühmtesten Gerichte waren ein Gratin aus Flusskrebsschwänzen oder ein Bresse-Huhn im Estragon .
Marguerite Valentine Sautureau wurde am geboren 8. August 1898im 10 - ten arrondissement von Paris .
Es ist bekannt dafür, dass es 1951 im Michelin-Führer mit seinem Restaurant Auberge du Père Bise in Talloires in Haute-Savoie drei Sterne erhalten hat . Sie ist die dritte Frau nach Eugénie Brazier und Marie Bourgeois und vor Anne-Sophie Pic , die drei Michelin-Sterne erhalten hat.
Das Gasthaus wurde in Talloires am Ufer des Annecy-Sees von François (Vater Bise) und Marie Bise um 1903 gegründet. Es wurde von Marguerite Bise und ihrem Ehemann Marius (1894-1969, dem Sohn von François und Marie) aus übernommen 1928 , dann von François (1928-1984, Sohn von Marguerite und Marius) und Charlyne Bise (geb. 1938), ab 1957 .
Das Gasthaus behielt seinen dritten Stern von 1951 bis 1983 und nahm ihn dann von 1985 bis 1987 wieder auf . Im Jahr 2013 leitete Sophie Bise (geb. 1963), die Nachkommin der „Dynastie“, das Gasthaus.
Bevor Marguerite Bise 1951 die drei Michelin-Sterne erhielt, erhielt sie 1931 einen ersten und 1933 einen zweiten Stern mit der Auszeichnung "eine ausgezeichnete Küche […], die es verdient, gedreht zu werden" .
Seine berühmtesten Gerichte waren ein Gratin aus Flusskrebsschwänzen oder ein Bresse-Huhn im Estragon .