Leerdammer

Leerdammer Bild in der Infobox.
Heimatland Niederlande
Region Leerdam
Milch pasteurisiert von Kuh
Teig Halbgekochter Teig
Bezeichnung Ohne ( Marke )
Benannt in Bezug auf Leerdam

Leerdammer ist eine niederländische Marke, mit der eine Reihe von Industriekäsen kommerziell identifiziert werden , die derzeit der Bel- Gruppe gehören . Diese 1974 gegründete Marke dominiert den Markt für halbgekochten Käse in Westeuropa. Am 21. März 2021 gab Bel bekannt, dass die Marke und ihre Herstellungsaktivitäten im Austausch gegen die in Bel gehaltenen Anteile an die Lactalis- Gruppe verkauft werden, mit Ausnahme eines Anteils von 0,9%.

Die Marke Leerdammer ist bekannt für den skurrilen Ton ihrer Werbung.

Der mit dieser Marke verbundenen Käse wird in den Niederlanden aus einer Milch hergestellt, die standardisiert und aus der Rohmilch pasteurisiert ist, die für Kuh gekühlt wurde, die von Landwirten in der Umgebung der Anlage gekauft und gesammelt wurde .

Generischer Käse ähnlich wie Leerdammer ist Maasdammer , benannt nach dem Dorf Maasdam .

Geschichte

Leerdammer ist eine Marke, die in den Niederlanden gegründet wurde . 1914 kaufte Cees Boterkooper eine Molkerei in der Nähe von Leerdam . 1970 schloss sich Cees Boterkooper mit Bastiaan Baars zusammen, der eine Käsehandelsfirma leitete. Aus ihrer Zusammenarbeit heraus wurden die Marke Leerdammer und Käse geboren . Sie haben die Idee, die Weichheit des Gouda mit der Stärke des Emmentals mit einem Hauch von Haselnuss zu verbinden . Diese Marke hat die Grenzen ihres Herkunftslandes überschritten und wird jetzt in Europa und Nordamerika vermarktet . Es wurde 1987 in Frankreich eingeführt.

Anfang der 2000er Jahre gelang es der Leerdammer Company BV nicht mehr, ihr Produkt wachsen zu lassen. Das Unternehmen tritt die Marke an die Bel-Gruppe ab . Die Käsegruppe konzentriert Produktion und Verkauf auf Scheiben. In dreizehn Jahren sind sie von 9.000 auf 30.000 Tonnen gestiegen, und der Umsatz der Marke ist um 15 % gestiegen  .

Herstellung

Dieser Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer halbgekochten Paste hergestellt .

Es erfordert eine Reifezeit von 3 bis 12 Monaten.

Beschreibung

Wirtschaftsdaten

Das Produkt wird als Verlustführer bezeichnet . Die Einzelhändler bemühten sich um Preise; Der in Scheiben geschnittene Leerdammer hat eine kommerzielle Marge von 10  % , während er 25 % betragen könnte  .

Anmerkungen und Referenzen

  1. (fr) "  Le leerdammer  " auf www.groupe-bel.com (abgerufen am 31. Oktober 2010 )
  2. Miguet 2015 , p.  54.
  3. (de) "  Leerdamer: gekochter Käse, TV-Spot  "
  4. (de) “  Leerdammer®, der Enfant Terrible!  » , Auf www.bel-tchizbox.com (abgerufen am 31. Oktober 2010 )
  5. (de) "  Kalorien, Zusammensetzung  " auf www.i-dietetique.com (abgerufen am 31. Oktober 2010 )
  6. (de) "  Leerdammer-Komposition  " auf www.leshop.ch (abgerufen am 31. Oktober 2010 )
  7. Miguet 2015 , p.  55.

Anhänge

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Externe Links

Literaturverzeichnis

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