Hrenovina- Sauce (auf Russisch Хреновина ) ist eine Meerrettichsauce , die zum Hauptgericht und insbesondere zu Pelmeni serviert wird . Besonders in Sibirien konsumiert , wird es manchmal als "Kobra" bezeichnet.
Es wird durch Zusammenhacken frischer Zutaten zubereitet: Tomaten , Meerrettich, Knoblauch und Salz . Einige Rezepte fügen auch gemahlenen schwarzen Pfeffer , Paprika , Paprika , Karotten , Essig und Zucker hinzu .
Heute wird Hrenovina industriell hergestellt und ist in allen Geschäften erhältlich.
Die Haltbarkeit hängt von der Menge des verwendeten Meerrettichs und Knoblauchs ab: Je mehr es gibt, desto länger wird es sein. Es kann lange Zeit ohne Konservierungsstoffe und in einem geschlossenen Gefäß gekühlt werden .