Halles de Lyon-Paul Bocuse

Die Halles de Lyon Paul Bocuse oder La Halle oder manchmal der Bauch von Lyon sind Hallen von 1971 , aus dem 3. Arrondissement von Lyon , in Auvergne-Rhône-Alpes . Diese 13.500  m 2 große Markthalle mit rund sechzig Händlern und Restaurants ist einer der emblematischen Höhepunkte der Lyoner Küche , gewidmet den Lyoner Müttern und dem berühmten Lyoner emblematischen Koch, 3 Sterne im Michelin-Führer Paul Bocuse (1926-2018 .). ).

Geschichte

Ehemalige Markthallen aus dem 19. Jahrhundert

Eine alte Halle Central Lyon installiert wurde anstelle der Cordeliers von 2 th  Arrondissement , zwischen Bush Street ( Antoine-Zimmer Straße seit 1962) und Claudia Straße. Der Präfekt Claude-Marius Vaïsse beauftragte die Gesellschaft des Kaiserlichen St. mit dem Bau einer ursprünglich riesigen Markthalle. Der Entwurf der Metallkonstruktion stammt vom Architekten Tony Desjardins . Die Arbeiten begannen im Frühjahr 1858 unter der Leitung des Ingenieurs Martin. Die Einweihung fand am1 st März 1859. Der Markt verwandelte sich in eine Markthalle, als Händler die Erlaubnis erhielten, ihre Bänke und Waagen dauerhaft zu verlassen. Doch im Laufe der Jahre wurde die Halle zu klein und zu baufällig. Die Lagerung von Lebensmitteln entsprach nicht mehr den Hygienestandards und den Räumlichkeiten fehlte die Parkmöglichkeit.

Aktuelle Hallen

Am Ende der 1960er Jahre , der Bürgermeister von Lyon zu der Zeit Louis Pradel , eine neue moderne Halle im Stadtteil gebaut La Part-Dieu , zwischen 102 cours Lafayette , rue Garibaldi und rue Bonnel, neben dem La Part-Dieu Einkaufszentrum und Bahnhof Lyon-Part-Dieu .

Es wurde eingeweiht in Februar 1971, ersetzt das der Cordeliers abgerissen in Januar 1971. Das Gebäude wurde 2005-2006 mit einer großen Glasfassade am Cours Lafayette renoviert .

Hommage an Paul Bocuse

Im Jahr 2006, nach Renovierungsarbeiten wurden die Hallen umbenannt Halles de Lyon-Paul Bocuse zu zollen die Erinnerung an den berühmtesten Lyon Köche Paul Bocuse , regelmäßig hier (dieser Markt einer der historischen gastronomischen Hotspots Lyon zu sein, oder Paul Bocuse bekam seine Lieferungen für seine Gourmetrestaurants, unter anderem bei Mère Richard , der Käserei Maréchal, dem Fischhändler Pupier, der Charcutière Colette Sibilia und dem Gasthaus ...).

Einige Geschäfte und Restaurants in Les Halles

Les Halles erstreckt sich über eine Fläche von 13.500  m 2 auf 3 Ebenen mit rund sechzig Geschäften und Restaurants, darunter:

• Bars & Restaurants
  • AOC
  •  Im Petit Salon: Maison Rousseau
  •  Restaurant Halle
  •  Bei Les Gones
  •  Der Bäcker: Cote Café
  •  Metzgerei Les Garcons
  •  Inch'ka
  •  Leidenschaftliche Trüffel
  •  Konstante Freres
  •  Hufeisen

• Einige Geschäfte und Restaurants

• Metzgereien, Geflügelgeschäfte, Schweinemetzgereien
  • Bellota Bellota
  • Boucherie Centrale Giroud-Perrier
  • Metzgerwagen
  • Keller
  •  Bobosse-Wurstwaren
  •  Charcuterie Caterer Sibilia
  •  Gast
  •  Geflügel Clugnet Pierre Bastin

• Einige Produkte der Lyoner Küche

• Bäcker
  • Der Bäcker von Ile Barbe
  • Siegeshaus
  •  Bäckerei Pâtisserie De La Halle
• Waage
  •  Merle-Haus
  •  Rousseau-Haus
  •  Bei Georges
  •  Bei Antonin
  •  Bei Leon
• Feinkostläden
  •  Armelys
  •  Bahadourian
  •  Petrossian
  •  Dubernet von Constant Frères
  •  Le Comptoir des Halles
• Verschieden
  •  Kochkurs: Toques Des Halles
  •  Florist: Flor'halles
• Käsereien
  •  Tacca-Haus
  •  Mutter Richard
  •  Fromagerie Mons Etienne Boissy
  •  Beillevaire
• Früchte und Gemüse
  •  Au P'tit Jardin
  •  Au P'tit Verger
  •  Fruchtig
  •  Kirsche und Kürbis
• Gebäck Schokoladenhersteller
  •  Freuden der Sinne
  •  Richart Pralinen
  •  Saft
  •  Clostan
  • Bouillet
• Fischhändler
  •  Pupier Haus
  •  Joanny Durand
• Knödel
  •  Giraudet
  •  Malartre: Caroline und Julie
• Caterer
  •  Rolle
  •  Bei Monsieur Paul Van Cappel
  •  Südliche Küchen
  •  Ciao Ciao
  •  Die Insel der Gourmets
• Weine & Spirituosen
  •  Herr Chapoutier
  •  Nicolas

Zugang

Les Halles sind mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar: Trolleybus Linie C3 an der Haltestelle Halles Paul Bocuse.

Literaturverzeichnis

• Sonia Ezgulian, Jean-François Mesplède, Emmanuel Auger: Les Halles de Lyon , Stéphane Bachès Editionen.

Hinweise und Referenzen

1. Halles de Lyon-Paul Bocuse www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
2. Quelle: Stadtbibliothek Lyon .
3. Website der Boucherie Centrale
4. „  Sébastien Bouillet zog in die Halles de Lyon  “, Le Progrès ,26. Mai 2016( online lesen , eingesehen am 3. April 2017 )

Siehe auch

• Paul Bocuse - Mutter (Restaurierung)
• Lyoner Küche - Gastronomie in Rhône-Alpes
• Liste der historischen Denkmäler in Lyon - Tourismus in Rhône-Alpes

Externe Links

• Les Halles (Standort der Stadt Lyon)
• Halles de Lyon-Paul Bocuse (offizielle Seite)