| Kaliumgluconat | |
| Identifizierung | |
|---|---|
| IUPAC-Name | (2 R , 3 S , 4 R , 5 R ) Kalium-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoat |
| Synonyme |
Kaliumgluconat |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.005.523 |
| ATC-Code | A12 |
| PubChem | 16760467 |
| N o E. | E577 |
| LÄCHELN |
C (C (C (C (C (C (= O) [O -]) O) O) O) O) O. [K +] , |
| InChI |
InChI: InChI = 1S / C6H12O7.K / c7-1-2 (8) 3 (9) 4 (10) 5 (11) 6 (12) 13; / h2-5,7-11H, 1H2, ( H, 12,13); / q; + 1 / p-1 / t2-, 3-, 4 +, 5 -; / m1./s1 InChIKey: HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M |
| Aussehen | gelbliche Kristalle |
| Chemische Eigenschaften | |
| Brute Formel |
C 6 H 11 K O 7 |
| Molmasse | 234,2456 ± 0,0078 g / mol C 30,76%, H 4,73%, K 16,69%, O 47,81%, |
| Einheiten von SI und STP, sofern nicht anders angegeben. | |
Das Kaliumgluconat ist eine organische Verbindung der Summenformel K.C 6 H 11 O 7. Es ist ein Kaliumsalz von Gluconsäure .
Kaliumpentahydroxyhexanoat ist ein Lebensmittelzusatzstoff (E577).