Eine Taverne ist ursprünglich ein Trinklokal, gleichbedeutend mit Kaffee , serviert aber im Allgemeinen Bier und bietet auch Tabak und traditionelle Spiele an. Sie befinden sich im Bereich Belgien und im Norden von Frankreich. Sie sind Teil des kulturellen Erbes der Länder Nordeuropas.
Der Begriff wird auch an anderer Stelle in der Vergangenheit verwendet. So wurden von den Cafés des Sprechens Paris , Jules Lovy schrieb im Jahre 1858: „Die gleiche Welt , die heute in den gedeiht Brasserien in der Vergangenheit lungerte in den Tavernen und den Café-Keller “.
Heute bezeichnet der Name estaminet die typischen Tavernen , Gasthäuser und Brasserien des Nordens, die alte Utensilien und typische, rustikale und traditionelle Dekorationen aufgreifen und dabei landestypische Gerichte und Getränke servieren.
Die Geschichte des Wortes "estaminet" ist ziemlich reich und gibt Anlass zu mehreren Hypothesen über seinen Ursprung. Im Jahr 1802, das Französisch Akademie Begriff definiert in einem kernig: „Assembly Trinker und Raucher“ , den Schluß gezogen hat, im Nachhinein, dass dieser neue Name nur , dass aus der Mitte des gefundenen XVIII - ten Jahrhunderts auch den Ort bezeichnet , wo es gehalten wird. Es wird auch angegeben, dass „Dieser Gebrauch, der aus den Niederlanden stammt, sich nach Paris verbreitet hat, wo wir auch Tabak sagen, um diese Arten von Versammlungen zu unterscheiden“.
Die am weitesten verbreitete Hypothese ist, dass das Wort wallonischen Ursprungs ist und von „Staminé“ stammt, was ein Säulenzimmer bedeutet, oder sogar von einem wallonischen Spiel, dem Stamon , das als Spiel der Pfosten bezeichnet wird. Von da an, als wir uns zum Biertrinken treffen wollten, um zwischen den Bierkrügen Geschäfte zu machen, sagten wir: "Lass uns zum Stadion gehen, Menheer" und kurz darauf aus der Korruption heraus: "Lass uns in die Taverne gehen." Auch eine flämische Herkunft wird ihr zugeschrieben, abgeleitet vom Wort stam , was Anstrengung bedeutet, in stam „in der Familie sein“, die Taverne wäre also ein Familientreffen. Dann lassen sie Freunde, Fremde, unter sich zu. Nun, nach alten Chroniken, kam es oft vor, dass die auf diese Weise versammelten Männer mehr Krüge mit Bier ausleerten als nötig, bis ihre geistige Gesundheit beeinträchtigt wurde. Daher die Unzufriedenheit der Hausfrauen; die Ehemänner wollten sich den Beobachtungen nicht länger unterziehen und beschlossen, sich an einem Ort zu treffen, an dem sie vor ehelicher Aufsicht sicher waren. Und da diejenigen, die sie erhielten, Geld verdienten, ahmten andere sie nach und gründeten ähnliche Einrichtungen unter derselben Konfession. Der flämische Besitzer lud auch Kunden ein, hereinzukommen, indem er ihnen ein bösartiges „Sta Menheer“ („Halt, Sir“) zuwarf. Schließlich ging dieser Satz, der billige Anspruch des Hauses, von Mund zu Mund und wurde als Zeichen angenommen, sowohl weil er sakramental geworden war, als auch wegen seiner bedeutenden Lakonie.
Eine andere gebräuchliche Erklärung, Wallonisch und Flämisch, würde vom Wort "Stall" kommen, staulle auf Wallonisch, Stall auf Flämisch.
Wir geben ihm auch einen spanischen Ursprung (Belgien war eine Zeit lang spanisch durch Heirat und Erbschaft) und kommt von „ Está un minuto “, einem Ort, an dem wir schnell etwas trinken gehen. Diese Erklärung gilt vielen Spaniern als weit hergeholt. Das Wort existiert in Spanien nicht und ist in Belgien eher folkloristischer Natur.
Zu Beginn des XIX - ten Jahrhunderts, während in Cafés, eleganteste, Rauchen verboten ist, ist es erlaubt , in Pubs zu rauchen. Das Wort „estaminet“ wurde vor dem Ersten Weltkrieg häufig verwendet und bezog sich eher auf ein Trinklokal, in dem man trinken und rauchen konnte. Manchmal gab es an derselben Stelle ein Lebensmittelgeschäft oder einen Hufschmied , und es war ein bisschen wie heute in unseren Multi-Service-Cafés.
Ein Ort der Entspannung par excellence für Arbeiter, war die Taverne auch oft der Treffpunkt für lokale Unternehmen, von Taubengesellschaften bis Bourleux .
Es kam vor, dass die Gesangsvereine den Namen der Taverne, in der sie sich trafen, in ihren Namen trugen. So finden wir in Flers : Les Amis-Réunis de l'estaminet du Pont du Breucq , in Lambersart : die Société des Rigolos Réunie im Estaminet de la Carnoy in Lambersart , in Lille : Les Amis-Réunis im Estaminet du Grand Quinquin, Les Amis-Réunis am Estaminet du Réveil-Matin, Les Bons Buveurs am Estaminet de l'Allianz , in Roubaix : Les Amis-Réunis am Estaminet du Bas Rouge à Pile , Les Amis-Réunis Estaminet Bauwens , Les Amis Réunis im Estaminet du Poète de Roubaix , Les Amis-Réunis im Estaminet von Augustin Roger und in Tourcoing : die Société des Amis Réunis, Estaminet du Lion-Blanc, in Tourcoing .
Heute nennen wir typische Tavernen oder Gasthäuser, die alte Utensilien als Dekoration verwenden, sowie typische, rustikale und traditionelle Dekorationen den Namen "estaminet" .