Coq au vin jaune
| Coq au vin jaune | |
 Coq au vin jaune und Morcheln . | |
| Herkunftsort | Franche-Comte |
|---|---|
| In den Dienst stellen | Hauptkurs |
| Betriebstemperatur | Heiß |
| Zutaten | Coq oder Poularde , Morcheln , Butter, Mehl, Crème fraîche und gelber Wein |
| Ähnliche Gerichte | Coq au vin , Huhn in einem Topf , Huhn mit Morcheln , Huhn à la Comtoise |
| Unterstützung | Vin Jaune oder Château-Chalon |
| Einstufung | Küche Franche-Comté , Bresse Küche |
Der Coq au Vin Jaune und Morcheln ist ein Kochrezept ikonischer traditionell die festliche Küche Franche-Comté , eine Variante von Coq au vin mit Hahn aus der Bresse , Morcheln und Wein gelb .
Zutaten
Dieses Kochrezept besteht aus einem Hahn oder einem Huhn , Morcheln , Butter , Mehl , Crème Fraîche und Gelbwein .
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Coq au vin jaune.
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Huhn, Hahn und Comtoise Kutteln.
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Huhn mit Morcheln (Variante).
Essen / Wein-Paarung
Coq au Vin Jaune ist eines der Juwelen der Franche-Comté-Küche und passt traditionell gut zu den stärksten Weißweinen des Jura-Weinbergs : Savagnin , Vin Jaune oder Château-Chalon (AOC) .
Anmerkungen und Referenzen
- "Vin Jaune Coq" , www.750g.com (Zugriff auf 1 st Februar 2019).
Siehe auch
Zum Thema passende Artikel
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