Cardhu

Cardhu
Brennerei
Land	Vereinigtes Königreich
Stadt	Archiestown (Morayshire)
Kontaktinformation	57 ° 28 '15' 'Nord, 3 ° 20' 56 '' West
Gegründet in	1824
Gehört	Diageo
Alkohole produziert	Single Malt Vatted Malt von 2003 bis 2006
Hauptmarken	Cardhu ( Single Malt )
Adresse	Cardhu Distillery, Knockando, Aberlour, Banffshire AB38 7RY
Webseite	www.undiscoveredscotland.co.uk/knockando/cardow/index.html
Destillationsprozess
Wasserquelle	Quellen von Manoch + Fluss Lynne
Gärtanks	3 (insgesamt 36.000  l )
Stills	3 (insgesamt 31.500  l )
Reifung	12 Jahre
Produktionskapazität (Liter Alkohol / Jahr)	2.300.000
Ort
Geolokalisierung auf der Karte: Schottland Cardhu

Cardhu („schwarzer Stein“ auf schottisch-gälisch ) ist eine Speyside- Brennerei in der Nähe von Archiestown in Morayshire , Schottland , die 1824 von John Cumming gegründet wurde . Er war damals ein illegaler Produzent, der nicht bei den Steuerbehörden registriert war. Die Brennerei wird derzeit Von Diageo verwaltet und der von der Brennerei produzierte Whisky ist ein wichtiger Bestandteil der berühmten Johnnie Walker Whisky- Mischung .

Geschichte

Die Brennerei wurde 1824 von John Cumming auf dem Mannoch Hill oberhalb des Flusses Spey gegründet , wo das Vorhandensein von Torf das Wasser erweichte. Die Brennerei war nach Ende der Ernte saisonal in Betrieb. Die Brennerei wurde hauptsächlich von seiner Frau Helen Cumming betrieben, die durch ihr Farmfenster Flaschen Whisky an Passanten verkaufte.

In 1885 wurde die Brennerei auf neues Land wieder aufgebaut, während in den Schoß der Familie Cumming verbleibenden, von Elizabeth Cumming laufen wird, Helen Cumming Tochter-in-law. Die Stills der alten Baubrennerei wurden an William Grant, den Gründer der Glenfiddich- Brennerei, verkauft . Die neuen Anlagen verdreifachten die Produktionskapazität der alten Brennerei. Diese sehr hohen Produktionsmengen veranlassten Johnnie Walker & Sons , fast die gesamte Produktion von Cardhu als Teil ihrer immer beliebter werdenden Mischung zu kaufen .

1893 verkaufte Elizabeth Cumming die Brennerei an Johnnie Walker and Sons , jedoch unter der Bedingung, dass die Familie Cumming die laufende Leitung der Brennerei behalten würde. Die Cardhu Distillery wurde als solche betrieben, mit einer Pause von 1917 bis 1919 und während des Zweiten Weltkriegs , als Kriegsbeschränkungen die Verwendung von Gerste für die Destillation behinderten .

1960 wurden die Gebäude für die Destillierapparate, Gär- und Lagertanks umgebaut. Im Jahr 1970 Dampfspulen wurden installiert , um die aufzuheizen Stills , erhöhte sich die Zahl von denen sechs . Das Wasser aus den Mannoch Hill-Quellen begann sich mit dem des Lynne, eines lokalen Baches, zu vermischen, um mit der gestiegenen Produktion fertig zu werden.

Im Dezember 2003Cardhu löste Kontroversen aus, indem er die Produktion seines Single Malt einstellte und stattdessen ein gemahlenes Malz vermarktete , das als reines Malz beschrieben wurde, um die ständig steigende Nachfrage nach Johnnie Walker zu befriedigen . Im Jahr 2006 musste Cardhu jedoch die Produktion seines Single Malt wieder aufnehmen, da die Verkäufe von reinem Cardhu- Malz dramatisch zurückgingen.

Eigenschaften von Cardhu

• Terroir: Speyside
• Brennerei: Cardhu
• Brennmeister: Andy Cant
• Alter: 12 Jahre alt
• Besonderheit: Cardhu verdankt seine Entwicklung Elisabeth Cummings , die von 1872 bis 1893 an der Spitze stand
• Anmerkungen: Birne, Honig, Vanille, Holz.
• Körper: weich und honighaltig

Externe Links

• (de) Diageos Webseite über Cardhu (Dieser Link scheint inaktiv zu sein.)
• (in) Informationen zum Besuch der Brennerei Cardhu
• (de) Scotchwhisky.net- Webseite auf Cardhu
• (en) Webseite von Discovering-Distilleries.com auf Cardhu

Anmerkungen und Referenzen

1. (in) "  Geschichte der Cardhu Distillery  " auf Discovering-Distilleries.com
2. (in) "  Cardhu  " auf finedrams.com
3. Schottischer Whisky: Cardhu