Amomum subulatum

Amomum subulatum Beschreibung dieses Bildes, auch unten kommentiert Trockenobst Einstufung
Herrschaft Plantae
Unterherrschaft Tracheobionta
Einteilung Magnoliophyta
Klasse Liliopsida
Unterklasse Zingiberidae
Auftrag Zingiberales
Familie Zingiberaceae
Nett Amomum

Spezies

Amomum subulatum
Roxb. , 1820

Phylogenetische Klassifikation

Phylogenetische Klassifikation
Auftrag Zingiberales
Familie Zingiberaceae

Amomum subulatum , der große Kardamom oder braune Kardamom , ist ein orientalisches Gewürz, das als Ersatz für echtes Kardamom ( Elettaria cardomomum ) gilt.

Beschreibung

Krautige Pflanze mit einem bis zu 2 m hohen kriechenden Rhizom. Die 30 bis 60 cm großen Blätter sind lanzettlich länglich. Die sehr dichten und kugelförmigen Blütenstände wachsen bodennah. Die Früchte mit 25 mm Durchmesser sind dunkelrotbraun und mit geflügelten und gezahnten Rippen bedeckt. Sie enthalten 40 bis 50 runde, braune Samen.

benutzen

Großer Kardamom hat einen starken, kampferartigen Geschmack. In Indien wird es zum Würzen von Gebäck oder als Kauartikel verwendet .

Anmerkungen und Referenzen

  1. Michel Chauvet, Enzyklopädie der Nahrungspflanzen , Paris / impr. in Italien, Belin ,2018878  p. ( ISBN  978-2-7011-5971-3 ) , "Zingiberaceae"

Externe Links