Die Brandy-Butter ist eine dicke süße Sauce zu der cremigen Textur aus Cognac , Butterweich und Zucker , die traditionell den Weihnachtspudding , die Magpies Thin oder andere traditionelle Desserts während der Weihnachts- und Neujahrszeit in Großbritannien begleitet . Es wird hergestellt, indem Zucker, Cognac und Butter gemischt und zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt werden.
Der Butterbrand ist eine Mischung aus braunem Zucker oder Puderzucker, ungesalzener Butter und Brandy. Im Kühlschrank aufbewahrt, bis die Konsistenz wieder hergestellt ist, wird es kalt serviert, im Gegensatz zu heißen Desserts wie:
Es ist eine saisonale Alternative zu Eis, Sahne oder Pudding (eine Art Pudding), die normalerweise zu Desserts passt.
Im Jahr 1998 berichteten zahlreiche Zeitungen über Informationen, wonach die EU-Gesetzgebung vorschrieb, dass als "Butter" gekennzeichnete Produkte mindestens 75% Milchfett enthalten müssen und dass Brandy-Butter (wörtlich "Brandy-Butter"), die unter diesen Zustand fällt, dies tun sollte in Brandy streichfähiges Fett umbenannt werden . Die Zeitung Sun berichtete: „Dieses große britische Weihnachtsfest, Brandy Butter, wird auf Anordnung der EU verboten. Brüssel weist darauf hin, dass nicht genügend Butter darin enthalten ist. Diese Auslegung der Gesetzestexte war in der Tat berauschend. In der Tat enthielt die Gesetzgebung eine spezifische Ausnahme für Brandy-Butter und andere alkoholbasierte Zubereitungen derselben Art.