Le Bottin Gourmand ist ein französischer gastronomischer Führer, der 1981 gegründet wurde und seit 2010 Teil der Uni-éditions-Gruppe ist.
Sein Vorfahr ist der 1952 gegründete Guide Kléber („gegründet von Simon Arbellot “, wie er in den nach dessen Tod veröffentlichten Werken seit langem erwähnt wird), der der gleichnamigen Reifenmarke gehört. Die Präsentation des Buches und seines Covers, rot, dann rot und weiß, entwickelt sich im Laufe der Jahre weiter. Die Übernahme der Kléber-Reifenfabriken durch Michelin (1981) markiert das Ende des Kléber-Leitfadens, der nicht mit seinem Hauptkonkurrenten, dem Michelin-Führer, zusammenleben kann .
Nach der Veröffentlichung von Guide Kléber im Jahr 1981 beschloss der letzte Chefredakteur Jean Didier, das Abenteuer fortzusetzen, indem er einen neuen Leitfaden mit Texten erstellte, die mit Details und Geschichten angereichert waren, die das Leben renommierter Restaurants kennzeichnen: das Gourmet-Verzeichnis . Das Format ändert sich, gleiche Breite, mehr Dehnung, stärkere Paginierung, auf besserem Papier; Das Layout ist luftiger und farbenfroher. Das Prinzip der Klassifizierung nach Abteilungen wird beibehalten. Die Symbole ändern sich, Sterne von eins bis vier ersetzen die Kronen und Töpfe.
Nach dem Tod ihres Mannes übernahm Pauline Didier bis 1996 die Leitung von Bottin Gourmand.
1996 kaufte Thibault Leclerc Le Bottin Gourmand und gründete Les Éditions du Bottin Gourmand, das er in Saxon-Sion in Lothringen gründete . Der Leitfaden ist dann in regionalen oder thematischen Versionen erhältlich (Bistros, Business-Tabellen, Die 1000 besten Tabellen in Frankreich). Der Leitfaden wurde dann digitalisiert, indem eine partizipative Website erstellt, Geschenkgutscheine erstellt und 2010 eine mobile Anwendung erstellt wurde .
Im Frühjahr 2010 wurde Bottin Gourmand an Uni-éditions verkauft .
Im Jahr 2014 beschlossen die Chefredakteure David Bachoffer und Philippe Quintin, den Papierführer zu stoppen, um einen digitalen Leitfaden im Internet anzubieten und eine Zeitschrift herauszubringen.
Seit 2014 organisieren Bottin Gourmand und die Crédit Agricole- Gruppe die „Talents Gourmands“. Dieser landesweite Wettbewerb soll französische Landwirte , Handwerker und Gastronomen fördern . Die Gewinner werden nach der Qualität ihrer Produkte ausgewählt.
Der Feinschmecker Le Bottin stützt sich auf ein Netzwerk von Ermittlern, die für den Besuch von Restaurants verantwortlich sind. Jeder Interviewer-Tester erhält eine nicht erschöpfende Roadmap, in der die für die aktuelle Ausgabe zu überprüfenden Betriebe aufgeführt sind: Servicequalität, Gedeck, Küche, Einstellung, Preis-Leistungs-Verhältnis, Qualität der Weinberatung, Kellerreichtum , usw. Die positiven und negativen Punkte der kontrollierten Einrichtung werden in wenigen Zeilen dargestellt.
Es ist einem Ermittler verboten, von Einladungen zu profitieren, die seine Urteilsfähigkeit beeinträchtigen könnten.
Die 32 nd Ausgabe von 2013 wurde in 30.000 Exemplaren verteilt. Der Bottin Gourmand Guide wurde 2014 digitalisiert.
Im Juni 2014 beschlossen David Bachoffer und Philippe Quintin, eine Zeitschrift herauszubringen. Das Bottin Gourmand Magazin erscheint vierteljährlich und soll "das wahre Schaufenster des Gourmet Frankreichs werden".
Bottin Gourmand ist eine vierteljährliche. Für die erste Ausgabe wurden 60.000 Exemplare an den Kiosk gestellt.
Das Bottin Gourmand-Magazin ist Teil der Art de Vivre-Abteilung der Uni Éditions- Gruppe, zu der auch die Titel Détours en France , Maison Créative , Détente Jardin und Régal gehören . Das kumulierte Publikum für alle Titel der Division erreichte 4.150.000 Leser.