Geburt |
1954 Roter Stock |
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Staatsangehörigkeit | amerikanisch |
Ausbildung |
Universität von Kalifornien am Berkeley King's College Granada Hills Charter High School |
Aktivitäten | Journalist , Schriftsteller |
Unterscheidung | Marshall-Stipendium |
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Bill Buford (* 1954) ist ein US-amerikanischer Autor und Journalist . Buford hat Bücher unter den Schlägern (in) und Heat geschrieben: Die Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Linienkoch, Nudelmacher und Lehrling eines Dante-zitierenden Metzgers in der Toskana .
Er wurde geboren Baton Rouge, Louisiana , und aufgewachsen in Südkalifornien Er studierte an der University of California in Berkeley vor dem Eintritt in King College , University of Cambridge durch ein Marshall - Stipendium . Er blieb die meiste Zeit der 1980er Jahre in England.
Buford war ein Fiction-Redakteur für The New Yorker . Sechzehn Jahre lang war er Chefredakteur der Zeitschrift Granta , die er 1979 neu auflegte.
Buford ist der Urheber des Begriffs " Dirty Realism ". ""
Unter dem Thugs ( Unter den Hooligans , übersetzt von Michel Doury) (1991) als innen Konto präsentiert von Fußball Rowdytum (hauptsächlich Englisch). Seine These ist, dass die traditionelle soziologische Crowd-Theorie das oft komplexe Problem der Fußballgewalt als eigentümliches Phänomen der englischen Arbeiterklasse nicht erklärt .
Heat ( Hot Burning , übersetzt von Isabelle Chapman) (2006) ist Bufords Bericht über seine Freiwilligenarbeit im Babbo Restaurant in New York , das von Küchenchef Mario Batali geleitet wird. Buford geht davon aus, dass er sich in seinem Haus als anständigen Koch betrachtet und sich gefragt hat, ob er die Fähigkeiten hat, in einer geschäftigen Restaurantküche zu arbeiten. Er traf Batali auf einer Dinnerparty und fragte ihn, ob er Buford in seine " Küchenschlampe " mitnehmen würde .
Buford beginnt bei Babbo in verschiedenen Positionen, einschließlich Tauchen, Müllabfuhr und jeder Arbeit, die er ausführen soll. Während der Arbeit verbessern sich seine Fähigkeiten, er kann ein Schwein schlachten und arbeitet an verschiedenen Stellen im Restaurant. Buford reist nach Italien, um Köche und Köche zu treffen, die für die Entwicklung der Küche von Batali von entscheidender Bedeutung waren. Buford lebte und arbeitete an einigen Orten, an denen Batali seine Kunst perfektionierte.
Anschließend begann Buford an einem Buch über die französische Küche zu arbeiten .
Im Oktober 2007 wurde Bufords Artikel Extreme Chocolat: Die Suche nach der perfekten Bohne von The New Yorker veröffentlicht . Er beschreibt seine Reisen um die Welt mit Fred Schilling von Dagoba Chocolates, einem führenden Unternehmen in der Welt der dunklen Schokoladengastronomie .
Salman Rushdies Buch The Enchantress of Florence (2008) ist Bill Buford gewidmet.
Das Buford- Kochen mit Daniel: Drei Artikel von French Classics über seine Kocherfahrung mit dem französischen Koch Daniel Boulud erschienen in der Ausgabe des New Yorker Magazins vom 29. Juli 2013 . In Frankreich wurde der Artikel in Ausgabe 16 der Feuilleton-Rezension unter dem Titel "In der Küche mit Daniel" (Éditions du sous-sol, übersetzt von Marie Chabin) veröffentlicht. In einem Interview, das auf der New Yorker Website zur Begleitung des Artikels veröffentlicht wurde Er bespricht seinen Aufenthalt in Frankreich und was er über die französische Küche gelernt hat.