Der Chili ‚Bhut Jolokia‘ ist eine Sorte von Chili . Heimisch in Assam im Nordosten Indiens , wird es auch in den kultivierten indischen Staaten von Nagaland und Manipur , sowie in Bangladesch . 2006 wurde es im Guinness-Buch der Rekorde als der heißeste Pfeffer der Welt aufgeführt, 2010 jedoch von Sorten mit einem noch stärkeren Geschmack entthront.
Die reifen Früchte sind 6 bis 8,5 cm lang und haben einen Durchmesser von 2,2 bis 3 cm . Es ist rot oder orange gefärbt. Es sieht Habaneropfeffer sehr ähnlich , ist aber holpriger und die Haut rauer.
Genforschung wirft Zweifel auf, dass es sich um eine Sorte des Habanero-Pfeffers ( Capsicum chinense ) handelt, aber es ist wahrscheinlicher, dass es sich um eine entfernte Hybride zwischen Capsicum chinense und einem Cayennepfeffer, Capsicum frutescens, handelt .
Bhut Jolokia , dem 1.000.000 Einheiten auf der Scoville-Skala zugeschrieben werden , die die Stärke eines Pfeffers misst , lässt den bisherigen Rekordhalter Red Savina weit hinter sich , der halb so scharf ist. Zum Vergleich: Rote Tabasco-Sauce ist 6.000 Scoville-Einheiten wert.
Es wurde 2006 im Guinness-Buch der Rekorde als der heißeste Pfeffer der Welt aufgeführt. 'Bhut Jolokia' wurde seitdem von anderen noch stärkeren Pfeffersorten entthront: 2010 von der Naga Viper , 2011 vom Trinidad Scorpion Butch T überholt, einige Monate später von einer anderen ähnlichen Sorte: dem Trinidad Moruga Scorpion . Seit 2013 gilt die Sorte Carolina Reaper als der heißeste Pfeffer der Welt.