Die gebackenen Bohnen sind weiße Bohnen, die in einer aromatisierten Tomatensauce gekocht werden . Traditionell werden sie im Ofen gebacken, aber trotz des Namens werden sie oft in einem Topf gekocht. Es ist ein typisch englisches Frühstücksgericht .
Sie werden oft mit Sandwichbrot , gebraten oder Toast ( gebackene Bohnen auf Toast oder einfach Bohnen auf Toast ) gegessen . Die Briten essen sie auch mit Ofenkartoffeln , Speck oder Würstchen .
Es gibt erhebliche Unterschiede zwischen den von Heinz in Großbritannien verkauften gebackenen Bohnen und dem in den USA vertriebenen Produkt (Heinz Premium Quality Vegetarian Beans). Die gebackenen Bohnen der Vereinigten Staaten enthalten braunen Zucker, im Gegensatz zu gebackenen britischen Bohnen . Das in den USA vermarktete Produkt enthält insgesamt 14 g Zucker pro Dose, gegenüber 7 g in der britischen Version (oder 140 gegenüber 90 Kalorien). Bohnen aus den USA haben eine weichere Textur und eine dunklere Farbe als ihre britischen Kollegen.
In den USA ist Bush's der Hauptproduzent von gebackenen Bohnen und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich. Die meisten dieser Produkte haben eine sehr milde Sauce mit einem schwachen Geschmack.
In Neuengland werden gebackene Bohnen mit Ahornsirup gesüßt und traditionell einen ganzen Tag lang in einem Steinofen mit Schweinefleisch gebacken. Eine beliebte und weit verbreitete Marke in Neuengland ist B & Ms Original Baked Beans.
In Neuseeland servieren lokale Cafés die gebackenen Bohnen in einer frisch zubereiteten Tomatensauce, begleitet von einem Stück geräuchertem Schinken, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Dort gilt das Rezept für gebackene Bohnen als kulturelle Ikone der Einheimischen.
In den südlichen Bundesstaaten entlang der Westküste der USA haben gebackene Bohnen aufgrund der Zugabe von Senf einen stärkeren Geschmack. Es wird auch häufig Rinderhackfleisch oder Speck hinzugefügt. Ihr Geschmack erinnert an Cowboybohnen , ein beliebtes Gericht. Viele ungewöhnliche Gerichte werden aus gebackenen Bohnen hergestellt , wie zum Beispiel das kalte Bohnensandwich aus Brotscheiben, das mit Bohnen und geschmolzenem Käse serviert wird.
In England ist Heinz die bekannteste Marke für gebackene Bohnen , und das Produkt heißt Baked Beanz. Dieser Name bezieht sich auf den Slogan Beanz Meanz Heinz , der in den 1960er Jahren im Rahmen einer besonders auffälligen Werbekampagne kreiert wurde.
Diese Zubereitungen werden aus Flageolettbohnen in Sauce hergestellt. In Großbritannien ist Tomatensauce die am häufigsten verwendete Sauce. Ein ziemlich ähnliches Gericht ist Schweinefleisch und Bohnen (mit Schweinefleisch gekochte Bohnen).
Die gebackenen Bohnen sind sehr beliebt, weil man sie günstig kaufen und kochen kann. In Großbritannien können Sie beispielsweise eine Schachtel gebackene Handelsmarkenbohnen in einem Supermarkt für weniger als 0,10 £ (ca. 0,14 € ) kaufen , obwohl einige Premium-Bio-Marken möglicherweise bis zu 1,50 £ (ca. €) dafür verlangen 2,20 ).
Die gebackenen Bohnen werden in England gekocht, ein klassisches Beispiel für einen Verlustführer . Der erste Grund ist, dass sie von Vermarktern als Benchmark für Verbraucher angesehen werden, um zu beurteilen, ob der Supermarkt billig ist, und der zweite Grund ist einfach, den Verkauf von ergänzenden Produkten zu steigern. Die gebackenen Bohnen wurden als Unterstützung für andere Lebensmittel wie Wurst , Speck oder Füllungen für Pizza verwendet .
Die gebackenen Bohnen sind ein traditionelles britisches Gericht; sie wurden von den Vereinigten Staaten am Ende des importierten XIX - ten Jahrhunderts als Industrieprodukt und verkauften bei Fortnum & Mason in London.
Die traditionelle Küche vieler Regionen hat ein typisches Rezept, das auf Bohnen basiert , wie zum Beispiel: