Xuixo
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Das Xuixo (Aussprache "Chou-Chou") ist ein Gebäck aus Girona in Katalonien, gefüllt mit Sahne, gebraten und mit Kristallzucker überzogen. Es wird zum Frühstück oder als Snack gegessen.
Es hat die Unterscheidung Producte de la Terra (dh Produkt des Landes , nicht des Landes, sondern Kataloniens) von der Generalitat de Catalunya in Spanien .
Die xuixos haben nach Girona am erstellt XX - ten Jahrhunderts war das Gebäck qu'Emili Puig auf der Straße Cort Reial , von der Französisch Kohlcreme inspiriert, mit dem Ziel , zu verbessern und den katalanischen Geschmack anzupassen. Nach und nach zog er Gebäck, wo es wieder gefunden wird, die xurrerias (n) , gebratene Geschäfte, immer, aus der zweiten Hälfte des XX - ten Jahrhunderts , ein Produkt am besten verkaufen. Wir haben eine Version populär gemacht, bei der das Xuixo nicht mit Zucker überzogen, sondern mit einer Schicht Milchschokolade überzogen ist. Heute gibt es auch industrielle Versionen von Xuixos, die in jedem Supermarkt gekauft werden können.
Die Legende
In Girona, zwischen La Rambla und Rue d'Argenteria , lebte ein Akrobat, der Tarlà . Er amüsierte die Bürger in einer Zeit der Quarantäne und Epidemie. Letzterer war in die Tochter des Konditoren aus der Nachbarschaft verliebt, und er besuchte sie von Zeit zu Zeit heimlich. Eines Tages, als er in der Konditorei war, kam der Konditor. Der Liebhaber versteckte sich in einer Tüte Mehl, aber er konnte nicht anders, als wegen des Mehls zu niesen und ein Geräusch zu machen, das "Chui-Chui" ähnelte. Der Konditor fand ihn, aber der Akrobat sagte ihm, er sei gerade gekommen, um ihm das großartige Rezept für eine Süßigkeit namens "Chou-Chou" oder "Choui-Choui" beizubringen. Er ließ den Konditor versprechen, ihn im Austausch für das Rezept mit seiner Tochter zu verheiraten, obwohl der Vater die Geschichte nie glaubte.
Heute können wir den Akrobaten von Tarlà auf den Patronatsfesten der Stadt, dem Frühlingsfest und anderen Messen sehen, die die Straßen schmücken, auf denen der Mann seine Pirouetten hergestellt hat.