In Malis Gastronomie , widjila oder woujoula sind Kugeln von Brot in einem couscoussier gedämpft. Dies ist ein Gericht stammt aus Timbuktu mit verbrauchtem Fleisch von Lamm in einer Sauce zubereitet. In Mali ist Widjila ein sehr beliebtes Gericht. Wenn es einfach ist, erfordert seine Vorbereitung dennoch viel Geduld und eine gewisse Stärke in den Armen. Widjila kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Einige Leute bereiten es mit Datteln vor und andere bevorzugen es ohne.
Für die Herstellung der Brotbällchen benötigen Sie Weizenmehl , Backpulver , Salz und Wasser. Sie können Eier hinzufügen, dies ist jedoch nicht obligatorisch.
Für die Sauce, die zu den Brotbällchen gehört, benötigen Sie Tomatensauce, vorzugsweise Hammel- oder Hühnchen- oder Rindfleischstücke, frische Tomaten, Zwiebeln, etwas konzentrierte Tomaten, Blätter von Lorbeerblättern, etwas Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe, Chili.