Der Verjuice ist die Säure, die aus nicht gereiften Traubensaften gewonnen wird (auch grüne Trauben genannt). Es kann ersetzen Zitronensaft oder Essig in Salatdressing , mustards , bei der Herstellung von Fleisch- oder Fischgerichten und bei der Herstellung von Soßen. Es wird zum Enteisen verwendet .
In Aude bedeutet dies ein Soda aus Verjuice.