| Heimatland | Kanada |
|---|---|
| Region | Lac Saint-Jean (Quebec) |
| Milch | Kuh |
| Teig | halbfest |
Der Valbert ist eine Käse- zu-Weichkäse-Milch, die in der Region Saguenay-Lac Saint-Jean in Quebec hergestellt wird . Ergebnis des Know-hows der nach Quebec eingewanderten Schweizer Käsehersteller. Es entwickelt einen leicht fruchtigen Geschmack, der an Schweizer Gruyere erinnert .
Diese Formung besteht aus 32% Fett sowie 43% Feuchtigkeit. Seine Aromen sind erdige Bestandteile, Früchte und Haselnüsse. Seit den 90er Jahren werden Kühe mit abgeflachtem Heu gefüttert. Es ist mit einem rostfarbenen, gewaschenen Stoff überzogen, auf dessen Rand der Name Valbert als Relief geschrieben ist. Die Paste hat eine goldene Farbe. Es erinnert sehr an die 10 bis 12 Monate alte Grafschaft.
Milchschulpreis - Silver Caseus 2006 (Fromagerie Lehmann)