Die Smetannik (russisch: сметанник; ausgesprochen und manchmal buchstabiert smiétanik ) ist ein russisches Dessert, das wie ein Sahnekuchen aussieht, dicht und golden und süß. Die verwendete Sahne wird manchmal als frische Sahne präsentiert. In der Tat verwendet das typische Rezept saure Sahne , genannt Smetana .
Das Rezept enthält auch Marmelade aus Kirschen, Himbeeren, sogar Brombeeren und anderen Zutaten wie Zimt, Mandeln oder Zitronenschale.
Der so erhaltene Kuchen gilt als besonders lecker. Die Smetannik ist auch eines der beliebtesten Desserts der russischen Küche. Es scheint vor allem in den bekanntesten Buch der russischen Küche des XIX - ten Jahrhunderts und Anfang des XX - ten Jahrhunderts Geschenk für junge Hausfrauen , Elena Molokhovets.