Das Maldon-Salz ist eine Spezialität des Meersalzes Food Maldon ( Essex ) aus Gewässern mit hohem Salzgehalt an der Mündung des Flusses Blackwater (insbesondere dank einer Flut, die permanent von geringen Niederschlägen begleitet wird ).
Die Salzwiesen begrenzten Ton , der zwei Jahrtausende zurückreicht. Seit 1882 wird es von der Maldon Salt Company hergestellt
Seine Herstellung ist in drei Stufen unterteilt: Um es von Verunreinigungen zu befreien, wird das Meerwasser zuerst filtriert und dann zum Kochen gebracht, das Meerwasser wird bis zur Bildung von Salzkristallen erhitzt und nach dem Abtropfen und Trocknen werden die Kristalle verpackt .
Es ist eines der seltenen Salze, deren Kristalle eine pyramidenförmige Form haben.
Sein niedriger Magnesiumgehalt verleiht ihm einen leicht bitteren Geschmack . Es ist auch berühmt für seine Verbindung mit rotem Fleisch.