Der Saint Cochon (auch Saint Boudin genannt ) ist ein traditionelles französisches ländliches Festival, das in mehreren Regionen, einschließlich des Morvan, gefeiert wird .
Die Daten und Praktiken variieren je nach Region, liegen jedoch in der Regel zwischen November und April. Es kann sowohl privat (direkt auf Bauernhöfen) als auch öffentlich (Dorffest) gefeiert werden.
Das heilige Schwein beginnt immer mit dem Schlachten eines Schweins . Diese Feierlichkeiten werden dann rund um die Verkostung von Wurstwaren , Grattons oder Blutwurst organisiert .
Dieses Festival ist auch in Mitteleuropa vertreten, insbesondere in Kroatien , der Slowakei , Tschechien und Serbien .
Seit 1993 findet Mitte Januar in Besse im Puy-de-Dôme der Heilige Cochon statt. Bei dieser gastronomischen Veranstaltung können Sie Aufschnitt und regionale Gerichte probieren. Es wird von Konzerten, Theater, einer Band und einer Blaskapelle, Wettbewerben und lokalen Mahlzeiten animiert.
Seit 2006 , Mitte Juli, wird in Junhac das Bergschweinefleisch gefeiert. Traditionell werden gefüllte Ferkel, geschmorter Schinken und Tripoux probiert. Während dieser Tage sind Workshops und Unterhaltung für Kinder, musikalische Unterhaltung, Verkauf regionaler Produkte, Tiercés und Schweinemessen geplant.