Bologna Rum
Der Rum Bologna ist ein landwirtschaftlicher Rum, der in Basse-Terre in Guadeloupe in Französisch-Westindien von der Bologna-Brennerei im Süden von Basse-Terre hergestellt wird .
Geschichte
Die 1887 gegründete Brennerei in Bologna ist eine der ältesten in Guadeloupe. Sie ist der Erbe eines Zucker auf dem Gelände seit dem XVII th Jahrhundert eines Landwirt Anpflanzung Zuckerrohr durch die Bologna - Familie gegründet , den Chevalier de Saint-Georges (1745-1799), besser bekannt unter dem Namen "Chevalier de Saint-George - die Der Sohn eines senegalesischen Sklaven und der Besitzer der Plantage, der in Paris eine bürgerliche Ausbildung erhielt und ein bekannter Geiger und Fechter wurde, ist eines der bekanntesten Mitglieder.
Produktion
Auf dem Landgut werden mehrere landwirtschaftliche Rumsorten hergestellt:
- weiße Rums von 40 ° (das Silber), 50 ° und 55 °
- Der Black Cane ist ein erstklassiger weißer Rum, der aus der Destillation des reinen Safts von schwarzem Zuckerrohr hergestellt wird, der auf dem Landgut geerntet wurde
- Ein 40 ° organischer weißer Rum, seit 2020, hergestellt aus Zuckerrohr, das im ökologischen Übergang von 2018 auf dem Grundstück angebaut wurde
- ein Rum, der bei 40 ° in Holz gereift ist (das Gold)
- mehrere alte Rums, der VS (3 Jahre); die gebrauchte Version (Montage von 3 bis 6 Jahren); die VSOP (Montage von 4 bis 8 Jahren), die XO (Montage von 6 bis 10 Jahren). Diese alten Rumsorten werden in den Kellern des Anwesens gereift.
Anmerkungen und Referenzen
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" Bologna Rum" Black Cane "beim Rhum Fest Paris 2015 "
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Bruno Pansiot-Villon und Priscilla Romain, „Bologna bestätigt den Übergang zu Bio“ , Guadeloupe La 1 re , 12. November 2020.
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