Der Querneur (alter Handel) ist ein Schieferarbeiter ; Er ist einer der Arbeiter, die an der Gewinnung von Schieferschiefer und seiner Umwandlung in Schiefer beteiligt sind. Seine Spezialität ist Quernage , eine Operation, bei der die Schieferblöcke, sobald sie an die Oberfläche gebracht wurden, wieder aufgeladen werden (normale Stücke, die dann geteilt und neu geschnitten werden, um die Schiefer zu erhalten). Der Querneur benutzte einen großen Querning-Meißel, eine Ziege genannt , auf den er mit einem mit Eisen umgebenen Holzhammer schlug. Um seine Arbeit ausführen zu können, muss er wissen, wie man die Ebenen erkennt, nach denen wir den Block teilen können: Ebene der Spaltbarkeit, längs, quer.
In Trélazé, in den Schiefersteinbrüchen, wurde der Steinbruch ab 1920 nicht mehr von Hand ausgeführt.