Muschelzucht

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Die Muschel züchtet Mollusken Filtrierer der Familie Mytilidae „Formen“, insbesondere „marine Muscheln“ (die „genannt  Süßwassermuscheln  “, vom Aussterben bedrohte Arten, die nicht Gegenstand der Landwirtschaft sind, sondern Schutz und Wiedereinführung ).

Zuchtmethoden

Drei Arten werden hauptsächlich in der Muschelzucht genutzt: Mytilus edulis an den Atlantikküsten, den bretonischen Küsten , in ganz Nordeuropa , sowie in Kanada , Mytilus galloprovincialis an den Mittelmeer- , spanischen , portugiesischen und atlantischen Küsten und Mytilus platensis an den Küsten Chiles . Muschelbänke, ob natürlich oder ausgebeutet, werden als „Muschelbänke“ bezeichnet. Mehr als 700.000  t Muscheln werden in Europa pro Jahr produziert, mit einem stetigen Rückgang der Produktion seit 1999.

Die wichtigsten Zuchttechniken sind wie folgt:

• Bouchots  : in das Vorland getriebene senkrechte Holz- oder Plastikpfähle , um die Kokosseile gewickelt sind, die als Fänger für den Muschelspuck dienten. In der Mitte der Aufzucht wird ein Netz (genannt "Hure") hinzugefügt, das verhindert, dass sich die Muscheln aushaken, die weniger festsitzenden Muscheln werden gesammelt und in ein röhrenförmiges Netz zurückgelegt, um "Würste" zu machen, die wieder in die Aufzucht eingesetzt werden auf einem neuen Pfahl (Foto links) . Diese Technik erfordert einen starken Tidenhub (Höhe zwischen Ebbe und Flut), da die Pfosten bei Flut abgedeckt und bei Ebbe für den Profi zugänglich sein müssen.
• Rettungsleinen: Hängende Landwirtschaft, ein Hauptseil wird von Bojen über 100 Meter an der Oberfläche gehalten, die beiden Enden sind mit Ankern am Boden befestigt. Am Hauptseil sind am Ende beschwerte Seile befestigt und um die Aufhängungen sind Kokosseile gewickelt, die den Muschelspuck stützen. Der Vorteil dieser Technik liegt darin, dass die Muscheln ständig im Wasser sind und somit ohne Unterbrechung fressen können, der Hauptnachteil ist die Raubfischerei durch Goldbrassen .
• Aufhängung unter dem Tisch: im Thau-Teich praktiziert , und im Mittelmeerraum ist es die Technik der Zuchttabellen .
• Floßaufhängung : In Spanien praktiziert, ist es die Technik der (es) bateas .

Muschelzucht und Umwelt

Die Muschelzucht unterhält verschiedene Beziehungen zur Umwelt:

• Muscheln benötigen Wasser von ausreichender Qualität, insbesondere für die Vermarktung (organoleptische, chemische, biologische Eigenschaften, Plankton- und Vitalstoffgehalt, geringer Schadstoffgehalt etc.). Einige Arten können Muscheln parasitieren oder verzehren. Davor wollen sich die Muschelzüchter schützen.
• Umgekehrt kann die Muschelzucht Auswirkungen auf die Umwelt haben; positiv durch Wasserfiltration, aber lokal manchmal negativ durch die Besetzung oder Künstlichkeit von Lebensräumen , die anderen Arten nicht mehr zur Verfügung stehen, und insbesondere durch eine Erhöhung des Wassergehalts bestimmter Partikel (einschließlich Exkrementen ( Fäkalien , Muschel- Pseudofäkalien ), die durch das Phänomen von „  biodeposition  " verändern die lokale Umgebung.
  Eine neuere Studie hat gezeigt, dass die Art und Menge des biologischen Abbaus je nach Jahreszeit und Strömung oder Gezeitenkoeffizient stark variiert , andererseits scheint die biologische Deposition auf dem setonischen Medium immer zu sein auf ein eingeschränktes Gebiet beschränkt; Wenn 100 Meter von den Miesmuschelbrutlinien entfernt die setonischen Konzentrationen "ähnlich denen unter den Linien beobachteten" sind , sind sie auf 400 Meter sehr niedrig im Vergleich zu den in der 100-Meter-Zone um die der stirbt

Ausgenutzte Arten

• Gattung Mytilus  :
  • Mytilus edulis
  • Mytilus galloprovincialis
  • Mytilus Californianus
  • Mytilus chilensis
  • Mytilus coruscus
  • Mytilus planulatus
  • Mytilus platensis
  • Mytilus trossulus
• Gattung Perna  :
  • Perna Canalicula
  • Perna perna
  • Perna viridis
• Andere Arten der Familie Mytilidae  :
  • Aulacomya atra
  • Choromytilus-Chor
  • Gibbomodiola adriatica
  • Lithophaga lithophaga
  • Modiolus Modiolus
  • Xenostrobus pulex

Wirtschaftsdaten

Weltproduktion

Weltweit schätzen einige Quellen die Produktion von Mytilus edulis auf 200.000 Tonnen oder 400.000 Tonnen. Eine andere zuverlässige Quelle nennt 1,6 Millionen Tonnen. In Europa produziert Spanien mit 260.000 Tonnen die meisten Muscheln.

Produktion in Tonnen (Zahlen von 2003) Daten von FAOSTAT ( FAO )
China	683 237	43,0%	1 st
Spanien	248.827	15,6%	2 nd
Italien	100.000	6,3%	3 rd
Frankreich	68.000	4,3%	6 th
Andere Länder	489.400	30,8%	-
Gesamt	1.589.464	100%	-

Französische Produktion

Mit einer Produktion von 68.000 Tonnen pro Jahr belegt Frankreich den 6. Platz  weltweit und den 3. Platz  in Europa. Der französische Verbrauch (100.000 Tonnen pro Jahr) wird teilweise durch Importe aus den Niederlanden , Irland und Spanien gedeckt.

Die unten angegebenen Produktionswerte sind Schätzungen, die von den regionalen Schalentierkomitees mitgeteilt und vom Nationalen Schalentierzuchtkomitee gemeldet werden.

Produktion nach Regionen 2015/2016 (in Tonnen)

Region	Bouchot-Muscheln	Andere Muscheln	Gesamt
Normandie-Nordsee	21000	700	21700
Nordbretagne	17494		17494
Südbretagne	3500		3500
Pays de la Loire(*)	10.000	-	10.000
Poitou-Charentes	4000	1200	5200
Mittelmeer (*)	-	30.000	30.000
GESAMT			87894

(*) Zahlen für 2011/2012

Pathologien

Der Muschelzüchter ist mit natürlichen Feinden der Muschel wie bestimmten Seevögeln, Strandschnecken konfrontiert. ( Nucellus , die selbst kommerziell bewertet werden können).

Die Tatsache, dass Farmen sehr dichte künstliche Kolonien bilden (manchmal stromabwärts von verschmutzten Flussmündungen oder Schlammpfropfen kann die Entwicklung bestimmter Parasiten und die Verbreitung pathogener Mikroben ( Bakterien , Viren , Vibrionen usw.) in Farmen fördern .

Der Muschelzüchter wird auch zunehmend mit eingeschleppten Arten konfrontiert, die invasiv geworden sind (Tiere wie die Seescheide Styela clava oder in Europa die Sargassum- Alge .

Da Muscheln (wie andere Meeresmollusken) auch Krankheitserreger für den Menschen oder bakterielle Toxine beherbergen können, unterliegen sie der epidemiologischen Überwachung (in Frankreich mit Hilfe von Ifremer ).

Zu den besorgniserregenden Parasiten oder Mikroben gehören:

• Pseudoklossia semiluna , ein Protist , der Nierenkokzidien verursacht, eine (nicht tödliche) Vergrößerung von Nierenzellen durch Einschwärmen;
• Proctoeces maculatus (ein Trematoden- Parasitder Familie Digenea ) oder Mytilicola instestinalis ( Copepoden, die lokal für die Schwächung von Muscheln oder sogar für signifikante Todesfälle verantwortlich sind)
• Prosorhynchus squamatus , ein weiterer Trematode , der die Kastrationsmuschelkrankheit verursacht ( Sporozysten und Trilobed-tailed-tailed- Cercarien unter Umgehung des Immunsystems der Muschel dringen wieder aus den Gonaden in den ganzen Körper ein . Die Muschel wird nicht getötet. , sondern kastriert und geschwächt, mit Gähnungssyndrom beim Transport Dies Trematode wurde 1997 in Kanada entdeckt (in Nova Scotia , mit hoher Prävalenz.

Andere Krankheiten:

• die Neoplasie-hämische Schalentierkrankheit (oder Leukämie-Muscheln oder Leukämie-Hämische-Muscheln ), für die weltweit bereits etwa 15 gefährdete Arten von Perters (im Jahr 1988) genannt wurden). Diese noch wenig verstandene Krankheit, die manchmal und zunehmend tödlich für Muscheln ist, ist durch einen vergrößerten Zellkern von Blutzellen gekennzeichnet.
  Seine Prävalenz war einst gering (weniger als 5% der Muschelkolonien), wurde dann lokal massiv (80% bis 100% Mortalität). Mehrere Umweltfaktoren, wie zum Beispiel Wasserverschmutzung, scheinen die Krankheit zu begünstigen, ohne a priori die Ursache zu sein. Seit 2014 lokal signifikante Sterblichkeiten (fast 100 %) in bestimmten Gebieten der französischen Muschelzucht. Eine neu auftretende Krankheit Form (bezogen auf eine leukämische Art Krebs , manchmal genannt Mollusken Leukämie , die aber von einer Muschel auf eine andere übertragbar ist, und immer mit Chromosomenstörungen assoziiert immer noch schlecht verstanden). Diese erstmals in den USA identifizierte Krankheit ist laut einer 2016 vom Journal of Invertebrate Pathology veröffentlichten Studie nun die Todesursache an der Atlantikküste der französischen Küste. Die Krankheit gilt als übertragbar.

Hinweise und Referenzen

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Siehe auch

Literaturverzeichnis

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