Maskat von Samos

Maskat von Samos
Illustratives Bild des Artikels Muscat de Samos
Maskat von Samos
Bezeichnung (en) Maskat von Samos
Hauptbezeichnung (en) Samos, Samos süßer Wein, Samos Anthemis und Samos Nektar
Art der Bezeichnung (en) AOC
Anerkannt seit 1956
Land Griechenland
Übergeordnete Region Samos
Ort Östliche Ägäis , in der Nähe von Kleinasien .
Wetter mediterranes Klima
Boden Kalkstein
Bepflanzte Fläche 1.400 Hektar
Anzahl der Weingüter 4.000 Genossenschaftsmitglieder und zwei Weinkeller
Dominante Rebsorten kleiner körniger Muskateller
Weine produziert natürlicher süßer Wein
Produktion 40.000 und 70.000 Hektoliter / Jahr
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar 30 hl / ha

Der Maskat von Samos ist ein Likörwein, der auf einer griechischen Insel der Ägäis in der Nähe von Kleinasien hergestellt wird . Dieser in der Antike unbekannte Wein verdankt seinen Ruhm den Verwüstungen der Reblaus in europäischen Weinbergen, in denen süßer Wein hergestellt wird. Samos (damals Vasall des Osmanischen Reiches ) wird einen Muskatwein produzieren, dessen Erfolg wichtig war. Es gibt vier Sorten: Samos, Samos süßer Wein, Samos Anthemis und Samos Nektar.

Geschichte

Wenn der Maskat von Samos heute ein berühmter Wein ist, war dies in der Antike nicht der Fall. Plinius der Jüngere und andere Autoren zitieren in ihrer Liste der Weine der griechischen Inseln Lesbos , Chios , Thasos , Ikaria , Kos , Rhodos und Naxos , nicht jedoch Samos. Die Weinproduktion auf der Insel muss dort niedrig genug gewesen sein, um ignoriert zu werden. Das von Olivenöl wurde dagegen gelobt.

Die erste Erwähnung eines lokalen Wein im Mittelalter , als das XII th  Jahrhundert. Der Mönch Theodurus schreibt in einem Gedicht: „Sie trinken süßen Wein aus Kreta und Samos“ . Er erwähnt keine Muskateller Reben, wie sie am Ende des auf der Insel nicht implantiert wurden XVI th  Jahrhunderts.

Im Jahr 1700 produzierten die Muskatnüsse der Insel rund 3.000 Barrel süßen Wein. Dieser war für die Märkte des Ostens und der europäischen Länder bestimmt, insbesondere Frankreich, England, Holland und Deutschland.

Als die Reblaus viele europäische Weinberge zerstörte, suchten die Franzosen und Italiener nach unberührten Weinanbaugebieten im östlichen Mittelmeerraum . Es war das Glück von Samos und seinem Muskatwein. Der kommerzielle Erfolg war unmittelbar und die Preise stiegen. Es war notwendig, neue Weinberge in großem Umfang anzupflanzen und die Parzellen neu zu gruppieren. Um die Qualität zu verbessern, praktizierten französische Önologen als erste die Mutation von Muscat-Wein. Diese Methode ist dank der Vereinigung der Genossenschaften von Samos immer noch in Kraft. Diese Suche nach Qualität hat sich ausgezahlt, da die Muskaten der Insel bei Ausstellungen wie der in London im Jahr 1862 in London und in Paris im Jahr 1867 ausgezeichnet wurden .

Ab 1890 erlangten die Weine von Samos unter französischer Lizenz internationales Ansehen. Um den Einfluss Frankreichs zu festigen, wurde zwischen 1876 und 1914 in Vathy , der Hauptstadt der Insel Samos, ein französisches Postamt eröffnet . Er verwendete bis 1900 Briefmarken aus Frankreich und überdruckte dann Vathy-Briefmarken.

Wenn die Reblaus Samos nicht getroffen hatte, war dies vorhersehbar. Aristote Mantafunis, Regionaldirektor für Land- und Forstwirtschaft, war sich dessen bewusst. Er vermied die Kontamination der Weinberge, indem er Reben aus Amerika einbrachte und dann aus Frankreich pfropfschweißte. Und die Reben der Insel blieben erhalten.

Der Würgegriff des europäischen Handels mit Kleinproduzenten führte 1934 mit der Gründung der Genossenschaftsunion von Samos zu einer Konzentration des Angebots. Die Union will der Hüter der Tradition des Muskatweins sein. Es besteht derzeit aus 25 Untergenossenschaften. 4.000 Winzer sind Genossenschaftsmitglieder.

Etymologie

Der Name der Insel ist phönizischen Ursprungs. Es kommt von Sama und bedeutet Höhe.

Geographische Lage

Der Maskat von Samos stammt von der Insel Samos im östlichen Teil der Ägäis.

Orographie

Der Weinberg befindet sich auf Terrassen vom Meeresspiegel bis zu einer durchschnittlichen Höhe von 800 Metern. Einige Reben werden jedoch bis zu 1144 Meter über dem Meeresspiegel auf den Hügeln des Mount Ampelos angebaut. Die Wände und übereinanderliegenden Terrassen können normalerweise nur eine oder zwei Reihen von Reben aufnehmen.

Geologie

Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein.

Wetter

In diesem mediterranen Klima werden die Höchsttemperaturen zwischen Juni und September erreicht, die Mindesttemperaturen zwischen Dezember und März.

Vathy Wetterberichte
Monat Jan. Februar. März April kann Juni Jul. August Sep. Okt. Okt. Nov. Nov. Dez. Dez.
Durchschnittliche Mindesttemperatur ( ° C ) 6.8 6.4 7.8 10.7 14.1 18.2 22.2 21.9 18.8 14.8 10.7 8.6
Durchschnittliche Maximaltemperatur (° C) 13.3 13.2 15.7 19.8 24.5 29.4 32.5 32.6 28.6 23 17.8 15.1
Quelle:

Weinberg

Präsentation

Der Weinberg umfasst 1.400 Hektar. Das meiste davon wird im Westen, Norden und im Zentrum der Insel gepflanzt. Die Dörfer am Nordhang des Mount Ampelos an der Nordküste der Insel ( Ambelos , Manolatès , Stravrinidès ) gelten als die besten Terroirs von Samos.

Rebsorte

Die einzige erlaubte Rebsorte ist Muscat à Petits Grains. Dieser Maskat macht 98% der Gesamtfläche der Weinberge der Insel aus.

Kulturelle und regulatorische Methoden

Die Produktion wird von den Önologen der Union kontrolliert. Es erreicht zwischen 40.000 und 70.000 Hektoliter / Jahr für einen Ertrag von maximal 30 hl / ha.

Die Ernte beginnt in der zweiten Augusthälfte auf Meereshöhe und dauert in den bergigsten Regionen bis Ende Oktober. Ihr Datum wird nach den Terroirs und den Meinungen der Experten nach der Probenahme in den Weinbergen der Kooperationspartner festgelegt. Die Auswertung erfolgt im Keller in Vathi oder in Karlovasi.

Weinbereitung und Alterung

Die Weinbereitung von natürlichen Süßweinen erfolgt aus "frischem Traubenmost, roh oder gekocht, teilweise konzentriert oder nicht", dem vor, während oder nach der Gärung Alkohol zugesetzt wird. Es ist Mutage . Im ersten Fall werden Mistellen erhalten, in den zweiten natürlichen Süßweinen oder Likörweinen und in den letzten trockenen Weinen vom Typ Madeira. Auf diese Weise erhalten wir Weine mit hohem Alkoholgehalt und hohem Zuckergehalt.

Wenn die Fermentation durch Zugabe von Alkohol gestoppt wird, bleibt der Restzucker (221 Gramm pro Liter) erhalten, ohne die Aromen von Maskat zu verlieren. Durch diesen Zusatz kann der Muskatwein 15% titrieren. Einige Weine werden 3 bis 5 Jahre in Eichenfässern gelagert.

Terroir und Weine

Die Genossenschaft produziert verschiedene Weinsorten aus Maskat. Seine Tests ermöglichten es ihm, vier verschiedene Weinsorten auszuwählen.

Der Samos ist ein Muskatwein aus Weinbergen in der Höhe. Die Ausbeuten sind gering. Ihr Kleid ist Gold. Es hat eine gute Säure und unterstützt intensive Fruchtaromen.

Der Samos-Süßwein wird aus Trauben aus den Halbgebirgsregionen hergestellt. Er wird auf 15% übertragen. Es hat weniger Säure als andere Weine. Der Erfolg liegt im hervorragenden Preis- / Leistungsverhältnis.

Der Samos Anthemis ist ein weiterer Muskatwein, dessen Aromabouquet besonders entwickelt ist. Wie die Süße kommt es aus den halbgebirgigen Gebieten der Insel. Es reift 5 Jahre in Eichenfässern, was ihm eine bernsteinfarbene Farbe verleiht. Während seiner Alterung erhält es komplexe Aromen, die von Noten von Karamell, Honig und Melasse dominiert werden.

Der Nektar von Samos , eine gehobene Weingenossenschaft, wird aus in der Sonne getrockneten Trauben hergestellt. Es ist ein Strohwein, der drei Jahre in Eichenfässern reift. Es setzt dann intensive Aromen frei und seine Länge im Mund ist signifikant. Es ist einer der am meisten ausgezeichneten Weine der Welt und seine Verkäufe steigen sprunghaft.

Farmstruktur

Es gibt 4.000 Genossenschaftsmitglieder, die in 25 regionalen Einheiten versammelt sind.

Art der Weine und Gastronomie

Muscat aus Samos wird traditionell gekühlt zwischen 8 und 10 ° C serviert. Dies unterstreicht seine große aromatische Frische, den Duft von Orangenblüten und seine außergewöhnliche Intensität am Gaumen. Es ist ein Wein, der als Aperitif oder als Dessert getrunken werden kann.

Marketing

Derzeit werden 80% der Ernte exportiert, das erste Importland ist Frankreich. 1956 erlaubte ein französisches Gesetz den Verkauf von Maskat de Samos in Frankreich unter der Bezeichnung Grand Cru , die theoretisch die einzige französische Bezeichnung außerhalb Frankreichs ist.

Das AOC Samos ist das einzige in Griechenland und eines der wenigen in Europa, das nur mit dem Namen der Region auf dem Etikett vermarktet werden kann.

Liste der Hauptproduzenten

Es gibt zwei Weingüter in Vathy und Karlovasi.

Anmerkungen und Referenzen

  1. (en) „  Samian Muscat Wine  “ auf Greeka .
  2. Weine aus Griechenland, Samos und den Ägäischen Inseln
  3. Geschichte Griechenlands. Vom Unabhängigkeitskrieg bis zum modernen Griechenland
  4. Technisches Blatt von Muscat de Samos
  5. “  Muscat de Samos grand cru  ” ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Was tun? ) , Auf Rencontres-muscat.com .
  6. Diagramm der monatlichen Temperaturen in Vathy
  7. „  Muscat de Samos  “ ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Was tun? ) , Auf winedogboy.gr
  8. Colette Navarre, Önologie , Ed. JH Baillière, (Technik und Dokumentation - Lavoisier), Paris, 1988, p.  153 .

Literaturverzeichnis

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

Externe Links