Frantoio

Der Frantoio ist eine der wichtigsten Olivensorten ( Sorte ) in der Toskana, aus der er stammt. Seine Eigenschaften haben es in vielen Olivenhainen in Italien angenommen.

Diffusion

Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften wird es in vielen anderen Ländern, einschließlich Pakistan , angebaut .

Frantoio wird auch in Frankreich angebaut, wo es als sekundäre Sorte geschätzt und registriert wird. Es würde auf Korsika und insbesondere in Balagne angebaut

Gleichbedeutend

Diese Sorte wird auch Bresa, Correggiolo, Crognolo, Frantoio, Infrantoio, Laurin, Pignatello, Radius, Raggiolo, Rajo, Solciaro und Stringona genannt

Eigenschaften

Baum

Gewohnheit: Ausbreitung bis zum Herabhängen.

Blatt

Länge: mittel.
Breite: mittel.
Form: ellipisch-lanzettlich.
Längskrümmung: plan bis hyponastisch.
Querkrümmung: leicht rinnend.
Glanz der Oberseite: matt.

Obst

Die Frucht ( Olive ) ist eine Steinfrucht, deren Eigenschaften sind:

Form: eiförmig.
Symmetrie: symmetrisch bis leicht asymmetrisch.
Basis: abgeschnitten oder gerundet.
Gipfel: gerundet.
Lentizellen :
- Viele bis wenige,
- kleine Größe.
Lage der Früchte bei Veraison : oben.
Gruppierung von Früchten: in Bündeln .

Der Kern

Nach jüngsten Arbeiten an Sorten von Bäumen , Kernel - Funktionen sind unter Sorten Bestimmungselemente.

Form: elliptisch.
Symmetrie:
- Profil: leicht asymmetrisch,
- Gesicht: symmetrisch.
Basis: abgerundet oder spitz.
Gipfel: gerundet.
Mucron: anwesend.
Position des Querdurchmessers: nach oben.
Glatte Oberfläche,
- Anzahl der fibrovaskulären Rillen: reduziert auf mittel,
- Verteilung der Furchen: gleichmäßig oder gruppiert.

Agronomische Bewertung

Es ist empfindlich gegen Olivenfliegen und Kälte. Frantoio geht früh in Produktion und seine hohe Produktivität verbessert sich durch die Anwesenheit geeigneter Bestäuber. Seine Ausbeute zwischen 11,9 und 20,2% wird für die Herstellung eines besonders fruchtigen Öls geschätzt. Es hat eine dunkelgrüne Farbe mit goldenen Reflexen und ist von ausgezeichneter Qualität. Es kombiniert Finesse, Aromen, Säure und fruchtige Noten und zeigt Punkte der Begeisterung und Bitterkeit. Die charakteristischsten Aromen sind frisches Gras, grüner Apfel, Artischocke, Majoran, Rosmarin, Salat, Sellerie und Mandeln.

Anmerkungen und Referenzen

Förderung der Produktion und Vermarktung von Olivenöl
Moutier et al. 2004 , p. 216-219
Persönliche Beobachtungen: R. Gimilio, 23. Februar 2014.
nach Moutier et al. 2004 , p. 216-217
Moutier et al. 2004 , p. 217
Der Begriff Bestäuber bezieht sich auf Insekten, der Begriff Bestäuber auf die Pflanze, die den Pollen liefert. Die Bestäubung der Olivenbäume erfolgt durch den Wind.
Moutier et al. 2004 , p. 218
Dies kann von der Art der Fruchtigkeit des produzierten Öls abhängen : grüne, reife oder schwarze Früchte.

Literaturverzeichnis

Nathalie Moutier (Koordinatorin), Christian Pinatel , André Martre , Jean-Paul Roger , Bouchaïb Khadari , Jean-François Burgevin , Denis Ollivier und Jacques Artaud , Identifizierung von in Frankreich angebauten Olivenbaumsorten , Turriers (04250, Frankreich), Naturalia Publications ( n o Band I),2004246 p. ( ISBN 2-909717-43-7 )45 Karten, 47 Grafiken, 336 Farbabbildungen, 109 Tabellen
Catherine Breton (Koordinatorin), André Bervillé (Koordinatorin) et al. , Geschichte des Olivenbaums , Versailles, Éditions Quæ ,2012224 p. ( ISBN 978-2-7592-1822-6 , online lesen )