Der Kanak-Ofen ist die traditionelle Methode zum Kochen von melanesischer Bougna aus Neukaledonien .
Ein großes Holzfeuer wird angebracht, um die Steine zu erhitzen, dann wird das Geschirr, das unter den Steinen in den Ofen gestellt wird, durch die in den Steinen gespeicherte Wärme erstickt.