Das Cyanophycin oder Multiarginylpoly [L-Aspartat] ist ein Polymerpseudopeptid von Aminosäuren , das aus einem Rahmen aus Asparaginsäure und Seitengruppen von Arginin besteht .
Cyanophycin wurde 1887 von einem italienischen Forscher, Antonino Borzi, entdeckt . Es kommt in den meisten Cyanobakterien und in einigen heterotrophen Bakterien wie Acinetobacter sp. Cyanophycin ist unter physiologischen Bedingungen weitgehend unlöslich und reichert sich während Phasen des Phosphat- oder Schwefelmangels als Granulat im Zytoplasma an . Es wird als Reserveverbindung für Stickstoff und gegebenenfalls Kohlenstoff verwendet und dient auch als dynamischer Puffer für Stickstoff, der in Heterozysten von Cyanobakterien fixiert ist . Stickstoff und Kohlenstoff werden durch intrazelluläre Cyanophycinase in Form von Aspartat-Arginin- Dipeptiden aus Cyanophycin mobilisiert .
Das Cyanophycin wird aus dem Arginin und dem Aspartat in einer mit dem ATP verbundenen Reaktion synthetisiert , die durch ein einziges Enzym , die Synthetase Cyanophycin (CphA) , katalysiert wird . Cyanophycin ist möglicherweise in der Biotechnologie als Quelle für Polyasparaginsäure von Interesse . Aufgrund seines ungewöhnlichen polyamphoteren Charakters ist Cyanophycin in einem sauren (0,1 M HCl) oder basischen Medium wasserlöslich. Die heterologe Expression von Cyanophycin-Synthetase ermöglicht die Produktion von Cyanophycin in vielen biotechnologisch wichtigen Bakterien wie Escherichia coli und Corynebacterium glutamicum .