Die Kopra oder Kokosnuss ist das Eiweiß, das in der Kokosnuss getrocknet wird .
Die Blüte der Kokospalme bringt eine Steinfrucht hervor , eine grüne Frucht, die eine Nuss enthält und je nach Sorte in Büscheln von fünf bis mehr als zehn in den Achseln der Zweige wächst. Die Nuss ist von einer fünf bis fünfzehn Zentimeter dicken, faserigen Schale, dem Mesokarp, umgeben . Unter dieser Hülle befindet sich eine dünne, sehr harte braune Schale, die das Eiweiß enthält - eine durchscheinende, etwas weißliche Flüssigkeit namens Kokoswasser, die mit der Reife der Frucht zu Fruchtfleisch wird. Es ist die eigentliche Nuss oder Kopra.
Die Kokos Sprossen sind seicht in fruchtbaren Boden gepflanzt, eine gute Menge an Sand, Salz bevorzugt zugegeben. Die Kokospalme benötigt etwa 1,5 m 3 Wasser pro Jahr, muss also nicht gegossen werden, es sei denn, die Trockenzeit dauert länger als drei Monate. Das Pflanzen ist das ganze Jahr über möglich, wobei es am besten ist, die Trockenzeit zu vermeiden. Die ersten Früchte trägt die Kokospalme zwischen ihrem sechsten und achten Lebensjahr, dann fünfzig bis siebzig Jahre bei normalem Wachstum, wenn sie nicht geschädigt wird. Die Exposition und die Zerbrechlichkeit der Atolle bei schlechtem Wetter machen es selten möglich, dieses Alter zu erreichen.
Wenn sie reif sind, fallen Kokosnüsse zu Boden. Manchmal antizipiert der Bauer diese Wachstumsphase und erntet sie selbst, indem er sie vom Baum löst. Nach dem Sammeln der Nüsse wird das getrocknete Eiweiß von Hand abgestreift . Dieses extrahierte Fleisch wird in der Sonne getrocknet, bis sein Wasser, dessen Gehalt 6% nicht überschreiten darf, fast vollständig verschwunden ist, um Kopra zu erhalten. Die Kopra wird dann in Säcken gesammelt, die vor dem Verkauf gewogen werden.
In Französisch - Polynesien , wo die Ernte , da das in Gebrauch ist XIX - ten Jahrhundert werden die Beutel von Frachtschiff transportiert Papeete , wo die „Huilerie de Tahiti“.
Kopra wird bei der Herstellung von Kopraöl (raffiniertes Kokosöl) verwendet, das einerseits in der menschlichen Ernährung, zur Herstellung von Margarine und andererseits zur Herstellung von Seife und Kosmetika verwendet wird . Durch die Verseifung von Kokosöl entsteht Natriumcocoat, der in der Industrie zur Seifenherstellung verwendet wird. Der Monoi wird zubereitet, indem Kokosöl mit Blumen- Tiare Tahiti kombiniert wird . Kokosöl kann auch in Agrotreibstoff umgewandelt werden .
Der Kokoskuchen , aus dem Kopradruck aus dem Rückstand zur Ölgewinnung, kann als Dünger in der Landwirtschaft und als Futtermittel für Nutztiere (Rinder, Schweine, Pferde) und auch für gezüchtete Garnelen verwendet werden. In Australien und Neuseeland hat die Verwendung von Kopraschrot zur Viehfütterung aufgrund der hohen Konzentrationen des Karzinogens Aflatoxin bei den Kontrolldiensten zu Besorgnis geführt . Aflatoxin ist ein Toxin, das von Pilzen produziert wird, die normalerweise auf Samen wie Erdnüssen wachsen . Sein Vorhandensein ist kein Hinweis auf eine intrinsische Gefahr des Kokosnusskerns, sondern eher auf die schlechte Herstellungs- und Lagerqualität des Produkts. Australien und Neuseeland importierten ihr Kopramehl ursprünglich aus Papua-Neuguinea , das für seine Qualität und seinen sehr niedrigen Aflatoxingehalt bekannt ist. Die gestiegene Nachfrage hat jedoch zum Import von Kopra aus Asien, insbesondere Indonesien und den Philippinen , geführt, die billiger, aber von geringerer Qualität ist. Kopra aus vielen asiatischen Ländern ist aufgrund seines oft höheren Aflatoxingehalts bereits für den Import in die Europäische Union verboten.
So hat beispielsweise der von der Tahiti-Ölmühle durch Druck (Expeller) hergestellte Kokoskuchen einen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 4 und 9 % und enthält 19 bis 24 % Rohprotein, 6 bis 11 % Fett und 11 bis 15 % Zellulose. Der Aflatoxin B1-Gehalt liegt zwischen 0,30 mg/kg (ppm) und 0,75 mg/kg (ppm). Der Erzeuger empfiehlt eine maximale Futtermenge von 15 bis 30 % (2,5 bis 5 kg) der Tagesration für Nicht-Milchrinder und 20 bis 40 % (300 bis 600 g) der Tagesration für Schweine. Vorsichtshalber wird dieses Produkt nicht für die Fütterung von Geflügel und Milchkühen empfohlen.