Completo

Completo
Illustratives Bild des Artikels Completo
A completeo italiano („Italienisch vollständig“).
Herkunftsort Chile
Zutaten Wurst , Avocado , Tomate , Mayonnaise , Senf , Ketchup , amerikanische Sauce , Sauerkraut

Das Completo (" Completeo " auf Französisch) ist ein typisches Sandwich aus Chile und auch eines der beliebtesten des Landes. Dies ist eine lokale Modifikation des Hot Dogs, dessen Basis aus einem länglichen Brot und einer Wurst in der Mitte mit Variationen in den Zutaten wie der Verwendung von Avocados, Tomaten, Mayonnaise, Senf, Ketchup und zusätzlich amerikanischer Sauce und Sauerkraut besteht , unter anderen.

Es gibt verschiedene Variationen von Completo, abhängig von der Kombination der Zutaten wie Completo Italiano und Completo Completeo . Die Größe des Completeo ist normalerweise größer als der amerikanische Hot Dog.

In Chile gibt es große Ketten von Restaurants, die sich der Ausarbeitung von Completeo widmen. Es handelt sich jedoch um ein Gericht, das normalerweise in kleinen Restaurants und auch in Carritos konsumiert wird, dh in Food Trucks, die auf der Straße stehen.

Ursprung

Geschichte

Das Completeo erschien 1920 in Chile als kulinarisches Angebot von Eduardo Bahamondes, dem Besitzer des Restaurants Quick Lunch Bahamondes im Portal Fernández Concha in der Nähe der Plaza de Armas in Santiago de Chile. Er passt die Idee des Hot Dog aus den USA an den Geschmack der Chilenen an und fügt andere Zutaten wie Avocado (immer püriert oder püriert), Tomate (immer in kleine Stücke geschnitten), Sauerkraut usw. hinzu.

Etymologie

Das Wort completeo kommt von der Unbeliebtheit der im amerikanischen Hot Dog verwendeten Zutaten in Chile. Daher ist es notwendig, die Sandwichformel mit anderen Elementen zu vervollständigen, die von Chilenen geliebt werden.

Typologie

Arten von Vervollständigungen

Der Completeo hat viele Variationen für seine Zubereitung, abhängig von der Kombination der verwendeten Zutaten und Saucen, immer mit einer Basis aus Hot-Dog-Brot und einer Wurst.

Jede Kombination hat einen eigenen Namen, zum Beispiel:

Vom Completo inspirierte Variationen

Die Completeo- Formel wird verwendet, um andere Sandwiches herzustellen. Das Pleto- Suffix wird am Ende ihres Namens hinzugefügt , zum Beispiel: das Sopaipleto (es ersetzt das Brot durch eine Sopaipilla oder eine gebratene Weizenpaste ), das Papapleto (es ersetzt die Wurst durch Pommes) oder das Sushipleto (es) ersetzt Brot durch Reis). Es gibt auch das Ass , das die Wurst durch Churrasco- Fleisch ersetzt („Grill“ auf Französisch).

Marketingplätze

Es gibt große Ketten, die das komplette Geschenk im ganzen Land verkaufen . Die wichtigsten sind Doggis, die ausschließlich der Zubereitung von Komplettos gewidmet sind , und Dominó, das auch andere Arten von Sandwiches verkauft.

Außerdem ist Completo weiterhin ein Gericht, das in vielen Restaurants serviert wird, insbesondere an Orten, die nicht Teil der großen Ketten sind. Die typischsten sind La Fuente Alemana und Elkika Ilmenau , alle in Santiago de Chile.

Darüber hinaus wird der Completo auf der Straße in kleinen Food-Trucks namens Carritos verkauft . Normalerweise verkaufen Carrios komplett zu einem niedrigeren Preis als Restaurants.

Einfluss auf die chilenische Kultur

In der Regel ist Completo ein Sandwich, das zum Mittag- oder Abendessen serviert wird und von Hand gegessen wird (ohne Gabel und ohne Messer). Somit zeigt es eine eher pragmatische chilenische Kultur mit der Fähigkeit, al paso zu essen („en passant“ auf Französisch).

Darüber hinaus jedes Jahr im Laufe des Monats Mai feiert das Land Completo Tag , wo viele Restaurants Aktionen oder Rabatte auf dem bieten completo .

Anmerkungen und Referenzen

  1. (Es) "La historia del completeo: hijo predilecto en un país de mezclas" , www.thisischile.cl , 2011 (abgerufen am 11. März 2017).
  2. (es) C. Rojas, 2012, „Hoy Día del Completo. Conoce la historia de un clásico chileno “ , www.elnaveghable.cl (abgerufen am 8. April 2017).
  3. (es) "El completeo: una kultura chilena in sándwich" , www.veintemundos.com , 2014 (abgerufen am 10. April 2017).
  4. L. De la Héronnière, „Chile, ein Königreich der Straßenkost“ , blog.slate.fr , 2012 (abgerufen am 12. März 2017).
  5. C. Pavard, A. Bonnefoy, J.-P. Labourdette und D. Auzias, Petit Futé Chile. Osterinsel 2016 , Paris, The New University Editions, 2015, 600  S. ( ISBN  978-2746992245 ) .
  6. (Es) C. Rojas , op. cit.
  7. (s) "Celebre el segundo día del completeo con estos datitos" , www.pudahuel.cl , 2015 (abgerufen am 21. April 2017).
  8. (es) "El completeo: laultura chilena en una sándwich" , op. cit.

Siehe auch

Literaturverzeichnis