Der Churrasco ist ein portugiesisches und galizisches Wort für das Grillen von Fleischrot , Hühnchen oder Schweinefleisch.
Das Fleisch wird auf dem Grill gekocht und dabei stark gesalzen. Sobald es fertig ist, wird es in Streifen geschnitten und mit Maniokmehl oder Brot gegessen .
Es ist eine kulinarische Spezialität aus Portugal , Galizien , Brasilien , Argentinien , Uruguay, der östlichen Region Boliviens und Paraguay.
Die Restaurants, die diese Spezialität servieren, heißen auf Portugiesisch Churrascarias und auf Spanisch Churrasquerías .