Weltkochwettbewerb
| Weltkochwettbewerb | |
 Bocuse d'Or, Silber- und Bronzetrophäen | |
| Ausgezeichnet | Bocuse d'or, Silber- und Bronzetrophäen |
|---|---|
| Beschreibung | Weltweit renommierter Gastronomiewettbewerb |
| Veranstalter | Paul Bocuse |
| Land | Frankreich |
| Erstellungsdatum | Januar 1987 |
| Offizielle Seite | www.bocusedor.com |
Die Küchen der Welt Wettbewerb ist einer der prestigeträchtigsten Welt Gastronomie Wettbewerbe , von dem Französisch Küchenchef Paul Bocuse in 1987 in Lyon . Der erste Preis in diesem Wettbewerb ist der Bocuse d'or , ein Name, der häufig zur Bezeichnung des Wettbewerbs verwendet wird. Dieser Wettbewerb wird jedoch auch mit dem Bocuse d'Argent und dem Bocuse de Bronze ausgezeichnet .
Historisch
Der Wettbewerb umfasst Qualifikanten in mehreren Ländern. Die Themen des Bocuse d'or werden drei Monate im Voraus für das Gerichtsthema und zwei Monate im Voraus für das Tellerthema festgelegt. Die Trophäen werden alle zwei Jahre am Ende der Veranstaltungen vergeben, die an zwei Tagen auf der Internationalen Messe für Hotel- und Lebensmittelverpflegung in Lyon (SIRHA, eine Messe von erheblicher Bedeutung, Ex-Catering-Messe) stattfinden.
Vierundzwanzig Köche aus 24 Ländern treten 5,35 Stunden in der Öffentlichkeit in einer Atmosphäre an, die freiwillig von einem Gastgeber "verstärkt" wird und ein auferlegtes Gericht und einen Teller zubereitet.
Der Teller, der als Trophäe für den Bocuse d'or dient und alle zwei Jahre von Villeroy & Boch speziell herausgegeben wird , ist mit Vavro signiert (Alain und Dominique Vavro, berühmte Designer in der Mitte des Tisches).
Die „Familie Bocuse d'or“ wurde 2008 durch die Schaffung von drei kontinentalen Auswahlen erweitert, um vielen Ländern mehr Chancen auf das große Finale in Lyon zu geben: dem Bocuse d'or Europe , dem Bocuse d Latin America Gold und dem Bocuse d oder Asien .
Auszeichnungen
Bocuse d'or
| Jahr | Nachname | Land | Einrichtung |
|---|---|---|---|
| 1987 | Jacky Freon | Frankreich | |
| 1989 | Lea Linster | Luxemburg | Restaurant Léa Linster in Frisange |
| 1991 | Michel Roth | Frankreich | Berater |
| 1993 | Bent Stiansen (en) | Norwegen | Statholdergarten in Oslo |
| 1995 | Regis Marcon | Frankreich | Le Clos des Cimes in Saint-Bonnet-le-Froid |
| 1997 | Mathias Dahlgren (en) | Schweden | Bon Lloc Restaurant in Stockholm |
| 1999 | Terje Ness (en) | Norwegen | Restaurant Oro in Oslo |
| 2001 | Francois Adamski | Frankreich | Restaurant Le Gabriel in Bordeaux |
| 2003 | Charles Tjessem (en) | Norwegen | Restaurant Charles & De in Sandnes |
| 2005 | Serge Vieira | Frankreich | Serge Vieira in Chaudes-Aigues |
| 2007 | Fabrice Desvignes | Frankreich | Kochlehrerin in Paris |
| 2009 | Geir Skeie | Norwegen | Mathuset Solvold Restaurant |
| 2011 | Rasmus Kofoed (en) | Dänemark | Geranie in Kopenhagen |
| 2013 | Thibaut Ruggeri | Frankreich | Abtei Fontevraud |
| 2015 | Ørjan Johannessen | Norwegen | Restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri in Austevoll |
| 2017 | Mathew Peter | Vereinigte Staaten | Restaurant per se in New York |
| 2019 | Kenneth Toft-Hansen | Dänemark | Restaurant Svinkløv Badehotel in Fjerritslev |
Silberner Bocuse
| Jahr | Nachname | Land | Einrichtung |
|---|---|---|---|
| 1987 | Michel Addons | Belgien | |
| 1989 | Peter Paulus | Belgien | |
| 1991 | Lars Erik Underthun | Norwegen | |
| 1993 | Jens Peter Kolbeck | Dänemark | |
| 1995 | Melker Andersson (sv) | Schweden | |
| 1997 | Roland Debuyst | Belgien | |
| 1999 | Yannick Alléno | Frankreich | Restaurant Ledoyen in Paris |
| 2001 | Henrik Norström | Schweden | |
| 2003 | Frank putelat | Frankreich | Restaurant Le Park Franck Putelat in Carcassonne |
| 2005 | Tom Victor Gausdal (en) | Norwegen | |
| 2007 | Rasmus Kofoed (en) | Dänemark | Geranie in Kopenhagen |
| 2009 | Jonas Lundgren | Schweden | |
| 2011 | Tommy Myllymäki (sv) | Schweden | |
| 2013 | Jeppe Foldager | Dänemark | |
| 2015 | Philip Tessier | Vereinigte Staaten | |
| 2017 | Christopher Davidsen | Norwegen | |
| 2019 | Sebastian Gibrand | Schweden |
Bronze Bocuse
| Jahr | Nachname | Land | Einrichtung |
|---|---|---|---|
| 1987 | Hans Hass | Deutschland | |
| 1989 | William Wai | Singapur | |
| 1991 | Gert Jan Raven | Belgien | |
| 1993 | Guy Van Cauteren | Belgien | |
| 1995 | Patrick Jaros | Deutschland | |
| 1997 | Seltsame Ivar Solvold | Norwegen | |
| 1999 | Ferdy Debecker | Belgien | |
| 2001 | Hákon Már Örvarsson | Island | |
| 2003 | Claus Weitbrecht | Deutschland | |
| 2005 | Rasmus Kofoed (en) | Dänemark | Geranie in Kopenhagen |
| 2007 | Franck Giovannini | schweizerisch | |
| 2009 | Philippe Mille | Frankreich | Restaurant Les Crayères in Reims |
| 2011 | Gunnar Hvarnes (en) | Norwegen | |
| 2013 | Noriyuki Hamada | Japan | |
| 2015 | Tommy Myllymäki (sv) | Schweden | |
| 2017 | Viktor Andrésson | Island | |
| 2019 | Christian André Pettersen | Norwegen |
Tabelle der Bokusse
| Rang | Nation | Gold | Silber | Bronze | Gesamt |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Frankreich | 7 | 2 | 1 | 10 |
| 2 | Norwegen | 5 | 3 | 3 | 11 |
| 3 | Dänemark | 2 | 3 | 1 | 6 |
| 4 | Schweden | 1 | 5 | 1 | 7 |
| 5 | Vereinigte Staaten | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 6 | Luxemburg | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 7 | Belgien | 0 | 3 | 3 | 6 |
| 8 | Deutschland | 0 | 0 | 3 | 3 |
| 9 | Island | 0 | 0 | 2 | 2 |
| 10 | Japan | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 11 | Singapur | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 12 | schweizerisch | 0 | 0 | 1 | 1 |
Literaturverzeichnis
- Pour Vous / For You - Rezepte von Champions, die an Ihr eigenes Talent angepasst sind - von den 39 preisgekrönten Köchen - Yvelindition - November 2012 - ( ISBN 978-2-84668-441-5 ) "Gourmand Awards 2013"