Queijo Serra da Estrela

Queijo da Serra Bild in der Infobox.
Heimatland Portugal
Region Serra da Estrela
Milch Schaf
Teig weich gewaschene Schale
Bezeichnung ( GU )

Der Serra da Estrela-Käse ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für einen portugiesischen Käse , der in der Region Serra da Estrela hergestellt wird .

Es ist ein weicher, gewaschener Schafsmilchkäse , der mit einem Aufguss von Distelblüten geronnen ist und nicht mit Lab (der Magensäure von Spanferkeln). Es hat eine zylindrische Form mit leicht abgerundeten Seiten, 1 bis 2 kg, 25 cm Durchmesser und 5 bis 7 cm Höhe. Die Schale ist strohgelb.

Es wird bei zwei Reifegraden gefunden, die zwei Arten von Konsistenz entsprechen:

Siehe auch

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