Die nonnette ist ein kleiner Kuchen aus Lebkuchen , Orangenmarmelade und Honig.
Es ist eine anerkannte Spezialität von Dijon und Burgund und findet sich auch in der Champagne-Ardenne , insbesondere in der Region Reims , in Lothringen in Baccarat und sogar in Lyonnais und sogar in südlicheren Regionen.
Im Mittelalter machten die Nonnen diesen Kuchen in ihrem Kloster, was seinen Namen erklärt. Diese Spezialität wird für Reisende Postkutschen und Züge in der häufig verkauft XIX - ten Jahrhunderts.