Die M17-Brühe ist eine Kulturmediumflüssigkeit, die in vitro bei der Zählung und Kultur von Milchsäurestreptokokken verwendet wird, die für Streptococcus thermophilus in Joghurt und anderen Milchprodukten mesophil sind. Die Konservierung von Starterkulturen
eignet sich auch gut für Lactococcus , einschließlich Lactococcus lactis .
Standardformel, die für einen Liter Medium angepasst werden kann:
pH bei 25 ° C: 7,1 ± 0,2
Mit dehydriertem Medium: Langsam unter Rühren 42,2 g in 1 Liter destilliertem oder entionisiertem Wasser auflösen. In Röhrchen oder Fläschchen geben und 20 Minuten bei 115 ° C autoklavieren.