Chicorée mit Schinken, Chicorée mit Gratin
Endivie mit Schinken | |
Schinken Endivie mit Maroilles , serviert mit Pommes und einem grünen Salat . | |
Anderer Name | Chicon-Gratin, Chicon mit Schinken |
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Herkunftsort |
Belgien Nord-Pas-de-Calais ( Frankreich ) Niederlande |
In den Dienst stellen | Hauptkurs |
Betriebstemperatur | Heiß |
Zutaten | Endivien , Schinken , Bechamel , geriebener Käse |
Unterstützung | Pommes Frites , Salat |
Der Endivien mit Schinken ( in Belgien als Chicorée-Gratin bezeichnet ) ist ein typisches Gericht des Nord-Pas-de-Calais , Belgiens und der Niederlande . Es kommt in Form eines Gratins von Endivien, die in Schinkenscheiben gewickelt sind .
Der Name "chicon" kommt von dem Begriff, der in Nordfrankreich und Belgien zur Bezeichnung von Endivien verwendet wird .
Dieses Rezept hat viele Namen:
Die Zubereitung ist schmoren die Endivien in einer Pfanne mit einem wenig Fett bei schwacher Hitze (eine Alternative ist , sie mit möglicherweise Saft in kochendem Salzwasser zu kochen Zitrone ), Endivien genug Wasser zu machen , um nicht das Kochen in einem Topf mit Wasser benötigen . Es ist daher möglich, sie in ihrem eigenen Saft kochen zu lassen .
Dann die Endivien in Schinkenscheiben rollen und alles in eine ofenfeste Schüssel geben, mit Bechamelsauce und geriebenem Käse bedecken . Es wird serviert, wenn der Käse gebräunt ist .