Die Gämse ist eine traditionelle Technik, um eine Lederart flexibel und von hoher Qualität herzustellen, die insbesondere im Handschuh verwendet wird . Die Werkstatt, in der diese Aktivität ausgeübt wird, wird als „Chamoiserie“ bezeichnet, während der Handwerker, dessen Spezialität es ist, ein „Chamoiseur“ ist.
In der Vergangenheit wurde Leder aus Gämsen (daher der Ursprung des Wortes "Gämsen") hergestellt, die mit Fischöl behandelt wurden , was es zu einem seltenen und teuren Produkt machte. Handwerker versuchten daher, Leder mit ähnlichen Eigenschaften unter Verwendung der Haut von Nutztieren herzustellen. Dieses Leder wird dann "Gämsenleder" genannt.
Die erste Französisch chamoiseries wurden in der Region etabliert Poitiers und Niort in der Regierung von François I ihm .
Chamoising wird jetzt auf den gleichen Arten von Häuten praktiziert wie beim Bräunen (Lamm, Ziege, Rindsleder, Schaf usw.). Es implementiert die gleichen Vorgänge wie das Bräunen bis zur „Schwellungsphase“. Die Häute werden dann ausgelegt und mit Fischöl überzogen und dann mit einem Stampfer geschlagen , damit das Öl eindringt. Während dieses Schritts werden die Häute regelmäßig der Luft ausgesetzt (sie werden "belüftet"), während Öl hinzugefügt wird.
Die letzte Operation des Chamoising ist das "Remeshing", das darin besteht, "Baumwolle" zur Haut zu machen, indem ihre " Blume " mit einem Messer zerreißt, das nicht schneidet.
Ein Nebenprodukt der Chamoisierung, "Degras", ist bei Lockenwicklern sehr gefragt , um ihre Leder zu veredeln .
Es gibt einen französischen AFNOR- Standard, der für Gämsenhäute gilt: NF G59-001 deJanuar 1981, Leder und Felle - Gämsenleder - Präsentation, Maße und Kennzeichnung .